در هنگام انتخاب یک رستوران علاوه بر اینکه باید به داشتن غذای خوشمزه توجه کنیم باید ویژگیهای دیگری نیز مد نظر قرار دهیم. ما می خواهیم در این مقاله به ویژگی های یک رستوران خوب اشاره کنیم. با طعام طلایی همراه باشید.
قطعا یکی از تفریحات خانوادگی ایرانیها غذا خوردن بیرون از منزل است. خیلی از خانوادهها با توجه به درآمدشان به سراغ رستورانهای گران و ارزان قیمت میروند.
مهمترین ویژگی های یک رستوران خوب چیست؟
1_ کارکنان مودب و پاسخگو
قطعا همهی ما به محض ورود به رستوران با کارکنان رستوران مواجه میشویم که این افراد در تجربه ما از رستوران و انتخاب کردن یا نکردن دوباره این رستوران تاثیرگذار هستند.
مناسب بودن ظاهر کارکنان و پاسخگو بودن آنها در برابر مشتری از ویژگی های یک رستوران خوب است. آنها باید با کمال ادب و احترام به درخواستهای مشتری پاسخ دهند و به شکایتهای احتمالی آنها رسیدگی کنند. رعایت این نکتهها، ابتداییترین موارد در امر مشتری مداری در رستورانهاست.
2_ آشپزخانه قابل رویت
رستورانهایی که آشپزخانه و بخش سرو غذایشان قابلمشاهده هستند و مشتری میتواند تمام مراحل تهیه غذا راببیند، حس اعتماد بیشتری به مشتریان میدهد و برای انتخاب مناسبتر هستند. کارکنان نیز باید به نکتههای بهداشتی بیش از پیش توجه کنند.
3_ توجه به اصول بهداشتی
بیشک یکی از نکات قابل توجه هنگام انتخاب رستوران، توجه به اصول بهداشتی است و این مورد مدنظر اکثر افراد است. رعایت اصول بهداشتی در رستوران باید کاملا مشخص باشد که مشتریان با یک بار آمدن به آنجا متوجه این موضوع شوند.
داشتن کلاه و دستکش و لباسهای یکدست، تمیز و با رنگ روشن و پاک کردن سریع میز غذایی که پیش از این مشتری دیگری از آن استفاده کرده است، نکتههای اولیهای هستند که باید به آنها دقت کرد.
4_ طراحی داخلی رستوران
طرح داخلی رستوران اولین چیزی است که مشتری با آن ارتباط برقرار میکند و میتواند اثر مثبت و یا منفی روی فرد داشته باشد. طراحی داخلی یک رستوران تحت تاثیر عوامل متعددی از جمله: اندازه و شکل سالن پذیرایی، مبلمان، چیدمان داخلی، ترکیب رنگ ها، نورپردازی و … قرار دارد.
با توجه به زمانی که در رستوران منتظر سرو غذا و گفتگو هستید باید محیط رستوران نیز به همان اندازه مناسب باشد. محیط یک رستوران نباید آنقدر کوچک باشد که میزها بیش از اندازه به هم نزدیک قرار بگیرند، در این صورت مشتریان احساس ناامنی و ناراحتی میکنند و نمی توانند با آرامش و راحتی غذایشان را میل کنند.
میز و صندلیهایی که در رستوران استفاده میشود باید مناسب و راحت باشد. میزهای پلاستکی آلودگی را به خود جذب میکنند، بهتر است که میزهای غذاخوری شیشهای باشند.
از تاثیر رنگ در دکوراسیون و همچنین اشتها و میزان غذا خوردن نباید غافل شد، پس استفاده از رنگ مناسب اهمیت دارد.
5_ داشتن سیستم تهویه مناسب
سیستم تهویه یک رستوران بسیار مهم است، پخش شدن بوی غذا در سالن غذاخوری موجب ناراحتی مشتریان میشود و موجب میشود تجربه ناخوشایندی از رستوران داشته باشند.
پس همانطور که مطلع شدید یکی از ویژگی های یک رستوران خوب داشتن سیستم تهویه مناسب است.
6_ سرو غذاهای سالم و با کیفیت
یکی از دلایلی که باعث محبوبیت و معروفیت رستورانها میشود، کیفیت غذاهای ارائه شده در رستوران است. امروزه که اکثر افراد دنبال غذاهای سالم و کم کالری هستند، ارائه غذاهای با کیفیت و سالم باعث میشود مشتری با مصرف آن مشتری همیشگی رستوران شود.
7_ حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان
مشتریان دوست دارند که به آنها توجه شود و نظراتشان پرسیده شود. حضور مسئول رستوران در در کنار مشتریان پرسوجو از آنها درباره اینکه کیفیت و کمیت غذا مورد پسندشان است یا نه، نشانه آن است که رستوران به مشتریانش اهمیت میدهد و همواره در پی بهتر شدن است.
وجود فرمهای نظرخواهی نیز میتواند نشانهای از همین اهمیت قائل شدن برای مشتری باشد.
8_ تهیه پرسهای غذایی به اندازه
پرسهای غذا سرو شده در رستوران باید به اندازه یک فرد عادی باشد و در بشقاب با بهترین تزیینات در اختیار مشتری قرار گیرد به طوری که هم سیر شود و هم احساس پری نکند.
9_ نور پردازی رستوران
یکی از جذابیتهای هر رستورانی نورپردازی به کار رفته در آن است. چنانچه سیستم روشنایی و نورپردازی رستوران به خوبی با دکور هماهنگ باشد و محیطی جذاب ایجاد کند، تمامیمشتریان مشتاق حضور در رستوران خواهند بود و روز به روز بر تعدادشان اضافه میشود.
استفاده از انواع لامپها، لوسترها، چراغهای آویز و حتی نور طبیعی میتواند به نورپردازی رستوران و روشنایی رستوران کمک کند.
10_ توجه به جزئیات کوچک اما دلنشین
توجه بعضی از رستورانها به جزئیات باعث میشود که نام و خاطره رستوران تا ابد در ذهن مشتری باقی بماند. مثلا به همراه صورتحساب در یک بسته بندی جذاب، یک مافین یا کیک کوچک به مشتری هدیه میدهند تا فردا به عنوان صبحانهاش نوش جان کند، یا یک کارت زیبا به عنوان تشکر از اینکه رستوران آنها را انتخاب کردهاید.
کارهایی که نه تنها خرج زیادی برای رستوران در بر ندارد اما آنقدر به چشم مشتری میآید که مطمئنا او را بارها و بارها به رستوران خوش سلیقهی مورد نظر خواهد کشاند!
کلام آخر
توجه و رعایت کردن این نکات در رستورانها قطعا موجب معروفیت و موفقیت آن رستوران میشود و میتواند خاطره ای خوب در ذهن مشتریان ایجاد کند. امیدواریم که از مقاله ویژگی های یک رستوران خوب استفاده کافی را برده باشید.