همبرگر یکی از خوشمزهترین فست فودهای دنیا است ترکیبی از گوشت چرخ کرده و ادویه جات است که همرا با نان برگر، گوجه، کاهو، پنیر و غیره سرو میشود. ترکیبات گوشت همبرگر در کشورهای مختلف بایکیدگر متفاوت است، به همین دلیل رسپیهای مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد.
در ایران هم این غذای فست فودی بسیار طرفدار دارد و میتوانید آن را در همه رستوران و فستفودیها سفارش دهید. البته شما میتوانید با تهیه مواد اولیه، یک همبرگر خوشمزه و لذیذ را به آسانی در خانه درست کنید.
بهترین گوشت برای همبرگر
گوشت همبرگر چیست ؟ ماده اصلی یک همبرگر لذیذ، گوشت چرخ کرده است. از میان گوشتهای قرمز، گوشت گوساله، بهترین گوشت برای درست کردن همبرگر است. گوشت گوساله پروتئین و چربی مناسبی داشته و طعم و مزه بهتری به همبرگر میدهد.
اگر نمیدانید بهترین قسمت گوشت گوساله برای همبرگر کدام است باید در جواب به شما بگوییم برای تهیه یک گوشت همبرگر خوشمزه بهتر است از گوشت گردن، سردست یا فیله استفاده کنید.
درصد گوشت همبرگر
درصد گوشت همبرگر به طعم و بافت آن بستگی دارد. هرچه میزان گوشت چرخ کرده خالص بیشتر باشد، چربی آن هم کمتر میشود.
طرز تهیه گوشت همبرگر
ترکیبات گوشت همبرگر خوش طعم و لذیذ، ترکیبی از گوشت چرخ کرده (مغز ران گوساله، گوست سردست، قلوه گاه و چربی گوساله) همراه با ادویجات و سایر مواد اولیه است.
برای تهیه همبرگر با گوشت گوساله، ابتدا ترکیبات اصلی گوشت همبرگر را یک تا دوبار چرخ کنید. آب پیاز رنده شده را بگیرید و سپس همه مواد را درون غذاساز بریزید تا کاملا با هم میکس شوند.
در مرحله بعد گوشت را به اندازه چونههای 120 گرمی جدا کنید. ابتدا هر چونه گوشت را گرد و سپس با ضخامت کم روی میز کار صاف کنید. در مرحله بعد، همبرگرها را درون فریزر قرار دهید تا مواد کمی سفت شوند. سپس میتوانید آنها را گریل یا در دروغن سرخ کنید.
اگر میخواهید یک همبرگر پفکی داشته باشید میتوانید در ترکیبات گوشت همبرگر از حجم دهنده همبرگر مثل بکینگ پودر یا تخم مرغ هم استفاده کنید.
کالری همبرگر با این ترکیبات چیزی حدود 300 تا 400 است. برای کاهش کالری همبرگر، می توانید از گوشت کم چرب مانند گوشت سینه مرغ یا گوشت بوقلمون استفاده کنید.
مقاله مرتبط: مخلفات ساندویچ همبرگر
طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون
همبرگر با گوشت بوقلمون، جایگزین سالمتری برای گوشت گوساله است. گوشت بوقلمون نسبت به گوشت قرمز، پروتئین بیشتر و چربی کمتری دارد.
مواد لازم برای تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون
برای طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون باید:
• ابتدا گوشت چرخ کرده بوقلمون، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک و فلفل سیاه را ذر یک کاسه بزرگ، با هم مخلوط کنید.
• از مخلوط گوشت، به اندازه 4 تا 5 همبرگر جدا کنید و روی سطح کار پهن کنید.
• در انتها، همبرگر بوقلمون را روی ماهبتابه یا گریل آماده و سرو کنید.
کلام پایانی
در این مقاله از طعام طلایی اشاره کردیم گوشت همبرگر چیست و طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون و گوساله را به شما آموزش دادیم.
اگر شما هم تجربه تهیهی این فست فود خوشمزه را دارید، لطفا آن را با ما به اشتراک بگذارید.