در این مقاله راهکارهایی برای افزایش فروش رستورانها و همچنین تکنیکهایی به شما معرفی میکنیم که میتوانید برای جذب مشتریان جدید، حفظ مشتریان وفادار و بهطورکلی افزایش فروش رستوران خود از آنها استفاده کنید.
اگر در صنعت خدمات غذایی کار میکنید، میدانید که رقابت شدیدی در این بخش وجود دارد. معروفترین و محبوب ترین کسب و کارها نیز همواره به دنبال یافتن راهکارهایی برای افزایش فروش محصولات خودشان هستند؛ بنابراین شما هم باید به عنوان یک مدیر با تجربه سعی کنید در خصوص بیزینس و کسب و کارتان، ایدهها و روشهای جدیدی را اجرا نمایید تا بتوانید میزان فروش و در نتیجه سودتان را بالاتر ببرید.
در مقاله “مهارت های مورد نیاز مدیر رستوران ” به شما تعدادی از روش ها در خصوص افزایش فروش را معرفی خواهیم کرد.
7 راهکار برای افزایش فروش رستورانها
راهکارهایی برای افزایش فروش رستوران ها که در این مقاله معرفی خواهیم کرد شامل موارد زیر میباشد:
مشتریان فعلی خود را حفظ کنید (افزایش وفاداری مشتریان)
مشتریان موجود شما میتوانند برجستهترین مدافعان شما باشند. برای افزایش وفاداری مشتری و نیز افزایش فروش رستوران خود، باید خدمات خوبی ارائه بدهید، با مشتری ارتباط دوستانهای برقرار کنید و حتی خدمات ویژهای برای مشتریان ثابتتان در نظر بگیرید. ثابت شده است که حفظ رضایت مشتری وفادار نسبت به جذب مشتری جدید هزینهی کمتری دارد. چند عامل در این موضوع تأثیرگذارند اما مهمترینشان تبلیغات است.
در بسیاری از موارد، مشتریان وفادار بهصورت رایگان برایتان تبلیغ خواهند کرد. بازاریابی دهان به دهان یکی از بهترین راههایی است که به هر کسبوکاری کمک میکند تا بر سر زبانها بیفتد. مردم معمولا به تبلیغات پولی اعتماد نمیکنند، اما به پیشنهاد دوستانشان درمورد خوب بودنِ یک رستوران اعتماد دارند. مشتریان وفادارِ شما برای موفقیت کسبوکارتان بینهایت ارزشمند هستند و متناسب با همین اهمیت باید با آنها رفتار کنید.
پیشنهاد میکنیم برای حفظ مشتری این چند کار را انجام بدهید :
- یک کارت عضویت برای مشتریانتان تهیه کنید و دفعاتی را که مشتری به رستورانتان میآید، ثبت کنید. زمانی که تعداد مراجعههای مشتری به حد مشخصی رسید، به انتخاب خودتان او را از یک غذای رایگان بهرهمند کنید. ارائهی نوشیدنیها و دسرهای رایگان هم انتخابهای خوبی هستند، چون از غذاهای اصلی ارزانترند و در عین حال مشتریان احساس میکنند مورد احترام قرار گرفتهاند.
- برگزاری بازی یا پخش موسیقی نیز باعث میشود افراد در رستوران شما احساس راحتی کنند، ترغیب شوند مدت زمان طولانیتری در رستورانتان بمانند و خوراکیهای بیشتری سفارش بدهند.
- روی غذاهایی که حاشیه سود بالایی دارند، تخفیف بگذارید.
کیفیت خدمات خود را افزایش دهید
«کیفیت» یکی از اولویتهای کسب و کار های مبتنی بر غذا بوده و بدون داشتن محصولی با کیفیت در وهله اول، افزایش فروش رستوران، امر دشواری خواهد بود.
البته گاهی داشتن غذا و خدماتی با کیفیت عالی برای دستیابی به موفقیت تجاری میان رقیبان کافی نبوده و بدون عرضه مناسب، چیزی عاید صاحبان کسب و کار مورد نظر نمیشود. به عبارتی دیگر، موفقیت آتی شما در بخشهایی چون بازاریابی، تبلیغات منوط به داشتن محصول و خدماتی با کیفیت بوده و بدون وجود این امر، پایههای تبلیغاتی برای دوام جذب مشتریهایتان بسیار سست بنا خواهد شد.
بنابراین به خاطر داشته باشید که تبلیغات، بازاریابی و کلیه امور صورت گرفته جهت افزایش فروش رستوران، میبایست مکمل فعالیتهای شما بوده و بهرهگیری از آنها، بدون توجه به کیفیت محصولات و خدمات، سود بادوامی برایتان در پی نخواهد داشت.
استفاده از رسانههای اجتماعی را فراموش نکنید
از راهکارهایی برای افزایش فروش رستوران ها میتوان به قدرت اینترنت پی برد .این امر برای رستورانها اهمیت فوقالعادهای دارد و امروزه عدم حضور در صفحات مجازی و اپلیکیشنهای غذایی یک امتیاز منفی برای این تجارتها محسوب میشود.
از آنجایی که افزایش فروش رستوران به معنای جذب مشتری بیشتر بوده و یکی از اصلیترین شیوههای جلب مشتری نیز، استفاده از پتانسیل فضای مجازی، اینترنت و شبکههای اجتماعی است. امروزه اغلب افراد قبل از هرگونه انتخاب، سری به فضای مجازی و شبکههای اجتماعی زده و رستوران یا فود کورتهای مختلف را از دید سایر مشتریان بررسی میکنند. از طرفی اپلیکیشنهای بسیاری نیز در همین حوزه فعال بوده و با امتیاز دهی به رستورانها، کافهها، کترینگها میزان فروش این کسب و کارها را تحت تاثیر قرار میدهند.
با حضور در شبکههای اجتماعی به اشتراک گذاشتن عکس هایی از مواد غذایی و کارکنان و ارائه پیشنهادات اختصاصی برای طرفداران خود، میتوانید از مزایای شبکههای اجتماعی بهرهمند شوید.
منو رستوران را با دقت بچینید
برخی از موارد منو و قیمت مواد غذایی در رستوران شما ممکن است فروش شما را پایین تر از حد ممکن نگه دارد. شاید غذایی که فکر میکنید سودآورترین است، در واقع از نظر مشتری شما خیلی گران است. شاید وقت آن رسیده است که مدل قیمت گذاری و منو غذایی خود رابروزرسانی کنید. برای این کار حتماً شروع به کار مهندسی منو و انتخاب و ارائه غذاهای مناسب کنید تا فروش رستوران نیز افزایش پیدا کند.
تبلیغات را فراموش نکنید
مسئله تبلیغات برای رستورانها اهمیت بسیار زیادی داشته و در افزایش درآمدشان نیز به شکل پررنگی حائز اهمیت است. ابزار تبلیغاتی رستورانها کلیه رسانههای جمعی اعم از تلویزیون، مجلات، روزنامهها، رادیو و حتی فضای مجازی است. حتما با توجه به بودجه رستوران و با تاکید بر مزیت رقابتی رستوران به تبلیغ رستوران خود بپردازید و از تبلیغ کردن غافل نشوید.
مقاله پیشنهادی: هزینه رستوران داری
به پرسنل خود اتکا کنید
تحقیقات نشان داده است که پرسنل غیرحرفه ای بزرگترین عامل عدم بازگشت مشتریان به یک رستوران میباشند و هنگامی که مشتریان یک رستوران تصمیم میگیرند دیگر هرگز به آنجا بازنگردند به دلیل مواجهه با رفتار نامناسب یک یا چند پرسنل است که دست به این انتخاب می زنند! این امر نشان دهنده اهمیت فوقالعاده بالای پرسنل یک رستوران است. بنابراین برای افزایش فروش رستوران خود توجه ویژهای به پرسنلتان داشته باشید و حتیالامکان از افراد آموزش دیده در کسب و کار خود استفاده نمایید.
فراموش نکنید که بخش گشتردهای از سود شما از طریق تکرار فروش محصولاتتان به مشتریان پیشین به دست آمده است و عملی ساختن چنین فرآیندی در عین سودآوری، دشوار نیز هست. داشتن پرسنل مجرب و رعایت باقی نکات این مطلب، به شما امکان بالا بردن نرخ تکرار فروش و جذب مشتریان ثابت بیشتری را داده و در دراز مدت بهرهوری پرژوهتان را به شدت افزایش خواهد داد.
حتی از کارکنان خود برای فروش بیشتر محصولات و خدمات نیز میتوانید استفاده کنید.
برای بیشفروشی به مشتریان، به این نکات توجه کنید:
• قبل از اینکه سفارش نوشیدنی ثبت شود، پیشخدمتهایتان را تشویق کنید که نوشیدنیهای مخصوص رستوران را توصیف کنند. این کار باعث میشود، مشتری ترغیب شود و یک نوشیدنی را امتحان کند، حتی اگر در ابتدا قصد داشت تنها یک بطری آب سفارش بدهد.
• اقلام موجود در منو را توصیف کنید تا به مشتری کمک کنید غذای مورد نظرش را انتخاب کند. در ادامه میتوانید پشنهادهای مختلف خود را نیز به او بگویید.
پیشنهادهای ویژه و تخفیفات مناسبتی را فراموش نکنید
اگر پس از خرید محصولی، هدیه و یا تخفیف ویژهای دریافت کنید بدون شک خوش حال خواهید شد و حس خوبی به شما دست خواهد داد؛ بنابراین می توانید از همین شیوه در کسب و کار خودتان نیز استفاده کنید و با ارائه دادن پیشنهادات خاص و آفرهای ویژه برای مشتریانتان رضایت و توجه ی آن ها جلب کنید. البته به این نکته دقت داشته باشید که در انتخاب و تعیین این پیشنهادها برای افزایش فروش رستوران و البته افزایش یافتن میزان محبوبیت از قبل به طور کامل فکر کنید و سعی کنید پیشنهادی را مد نظر قرار بدهید که بیشتر مورد توجه ی مخاطبانتان قرار بگیرد. در ضمن برای اینکه بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید، می توانید حتی از مشتریان خود نظرسنجی کنید و از نتایج آن برای تعیین بهترین و سورپرایز کنندهترین پیشنهاد استفاده نمایید.
نتیجهگیری
ارزیابی مداوم شیوهی انجام کارها، بخش مهمی از ادارهی هر کسبوکار موفق است. راهکارهایی برای افزایش فروش رستوران ها تأثیرگذارند که باید آنها را در نظر بگیرید. با استفاده از تکنیکهای بالا، بهزودی در مسیر موفقیت قرار خواهید گرفت و شاهد افزایش فروش رستوران خود خواهید بود.
واقعا با رعایت کردن این موارد میشه فروش رستوران رو بالا برد.
من قبل از خواندن این مقاله چند تا از این موارد رو میدونستم و انجام میدادم و شاهد افزایش فروش رستوران هم بودم کاملا این راهکار های افزایش فروش رو رعایت کردم الان حتی بهتر از قبله
سلام دوست عزیز
دقیقا راهکارهایی برای افزایش فروش رستوران همین ها هستند.