کباب ترکی یک غذای ساندویچی است که هم در دستگاه های مخصوص پخت آن که دارای میله مخصوص عمودی است، هم در تابه و هم در فر قابل پخت است و پخت آن در منزل نیز امکان پذیر می باشد. همچنین علاوه بر نان های مخصوص کباب ترکی می توان آن را با نان های فانتزی نیز سرو کرد. همچنین سس های گوناگونی با کباب ترکی سرو می شوند که یکی از معروف ترین آن ها سس ماست کباب ترکی است. طعام طلایی در ادامه به شما طرز تهیه کباب ترکی با گوشت چرخ کرده را آموزش خواهد داد. با ما همراه باشید.
تا نام کباب ترکی به گوش می رسد، همه مان یاد آن برج خوش رنگ و لعاب گوشت بریان شده می افتیم که چرخ می زند و عطر اشتها برانگیزش همه ی خیابان را بر می دارد. همان غذای دوست داشتنی که برایش صف می کشیدیم و فرم خودمانی اش، گردش های صمیمانه مان را لذت بخش تر و به یاد ماندنی تر می کرد.
کباب ترکی که انواع گوناگونی دارد، یک غذا با پایه ی گوشت و همراه با مخلفات است که ابدا لاکچری و گران قیمت نیست زیرا می توان آن را با مواد مقرون به صرفه نیز تهیه کرد. در کنار رسپی اصلی غذا که با فیله ی گوشت گوساله است، طرز تهیه کباب ترکی در خانه با مرغ و هم چنین کباب ترکی با گوشت چرخ کرده جزء انتخاب های درجه یک برای میهمانی ها یا جمع های خودمانی است.
طرز تهیه کباب ترکی خانگی با گوشت چرخ کرده
این نوع کباب که یک غذا ترکیه ای با گوشت چرخ کرده است هم آسان و سریع تر از سایر انواع آن طبخ می شود و هم مواد مورد نیاز برای تهیه آن بسیار کم هزینه تر است. این مواد شامل موارد زیر می شوند:
- گوشت چرخ کرده گوساله یا مخلوط 400 گرم
- قارچ 300 گرم
- پیاز درشت 2 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد بزرگ یا 2 عدد متوسط (در صورت تمایل می توانید برای زیباتر شدن غذا از فلفل های رنگی استفاده کنید.)
- زردچوبه، فلفل (قرمز یا سیاه) و نمک به میزان دلخواه
- روغن 1 قاشق غذاخوری
از آن جا که گوشت خود روغن می اندازد، نیازی به روغن زیاد نداریم. تا حد امکان از گوشت تازه استفاده کنید. همچنین اگر تمایل به استفاده از گوشت کمتر و مخلفات بیشتر دارید، می توانید تا حدودی اندازه ها را تغییر دهید و کباب ترکی با گوشت چرخ کرده باز هم طعم بی نظیری خواهد داشت.
لازم به ذکر است شما می توانید از ادویه مخصوص کباب ترکی در کنار سایر افزودنی هایتان استفاده کنید که شامل این موارد است:
- پونه خشک کوهی
- نعناع خشک
- دارچین
- فلفل چیلی
- پاپریکا
- زیره
این مواد علاوه بر خواص و عطر و بوی بی نظیری که دارند، سردی گوشت گوساله را نیز می گیرند و به هضم غذا کمک می کنند. حال به سراغ تجربه لذت بخش طبخ این غذای خوشمزه می رویم.
شما می توانید برای دسترسی به مقالات بیشتر به سایت طعام طلایی مراجعه نمائید.
دستور پخت کباب ترکی خانگی با گوشت چرخ کرده
- برای آغاز روند پخت این غذای خوشمزه، ابتدا پیازها را به صورت خلال های تقریبا درشت خرد کنید. دقت کنید که این پیازها جزء مخلفات ساندویچ شما خواهند بود پس آن ها را در اندازه ای خرد کنید که با سلیقه و ذائقه تان تناسب دارد.
- تابه را روشن کنید و پیازها را با یک قاشق روغن در آن به حدی تفت دهید که نرم شود.
- در این فرصت، فلفل دلمه ای را نیز خلال نمایید و قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید.
- بعد از نرم شدن پیاز، به آن زردچوبه، فلفل و ادویه جات دلخواه را اضافه کنید و چند ثانیه زمان تفت دهید تا زردچوبه رنگ باز کند. سپس فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید و در فاصله زمانی کمی بعد از آن، گوشت را اضافه کنید.
- برای آن که شکل کباب ترکی حفظ شود، از ابتدا آن را کامل باز نکنید و اجازه دهید کمی در حرارت خود را بگیرد و بعد هم بزنید تا با پیاز و فلفل دلمه ای مخلوط شود و در ادویه جات تفت بخورد. برای این مرحله از هم زدن، قاشق های چوبی مناسب تر هستند.
- اجازه دهید تا رنگ گوشت کاملا برگردد و سپس قارچ ها را اضافه کنید. پس از آن که آب قارچ ها نیز مقداری کشیده شد (دقت کنید آب قارچ نباید کامل کشیده و خشک شود)، کباب ترکی آماده است. می توانید آن را با نان و سس ویژه یا انواع متنوع نان و سس میل کنید.
این طرز تهیه این نوع کباب خانگی با گوشت چرخ کرده چنان که متوجه شدید، زمان زیادی از شما نخواهد گرفت (حدود نیم ساعت) و می تواند کاملا به صورت غذایی فست فودی در نظر گرفته شود. نوش جان.