کباب قفقازی یکی از بهترین انواع کباب ایرانی می باشد؛ این کباب همچنین از قدیمی ترین و اصیل ترین کباب هایی است که به خاطر طعم فوق العاده ای که دارد در سراسر دنیا فراگیر شده است. بی شک در انسانی در سر تا سر دنیا مشتاق به تجربه این کباب لذیذ بوده است. این کباب خوشمزه و پر طرفدار از ترکیب گوشت گوسفندی یا گوساله و گوشت مرغ تهیه می شود. پس با طعام طلایی که فروشنده رول کباب ترکی می باشد، همراه باشید با چند نمونه از طرز تهیه کباب قفقازی که برای شما عزیزان در نظر گرفته شده است.
دستور آشپزی که در اختیار شما قرار می گیرد برای 4 و دو نفر است، و در صورتی که می خواهید مقدار بیشتر یا کمتری کباب تهیه کنید کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. این کباب را به راحتی و با کمی حوصله می توان در منزل درست کرد.
مواد لازم برای اولین دستور پخت کباب قفقازی لذیذ
در اینجا مقاله طرز تهیه کباب قفقازی به شما مواد لازم برای آماده کردن این کباب را معرفی خواهیم کرد:
- گوشت گوساله: نیم کیلو
- سینه مرغ: نیم کیلو
- فلفل دلمه ای: 4 عدد
- پیاز: دو عدد
- کره: 50 گرم
- ماست چکیده: نصف لیوان
- روغن زیتون: 2 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده: یک قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مقاله پیشنهادی: طرز تهیه کباب با سیخ چوبی
اولین طرز تهیه کباب قفقازی پر طرفدار در منزل
پیاز ها را خلالی کنید و در کاسه بریزید سپس ماست چکیده و روغن زیتون، فلفل و نمک را به آن افزوده و مخلوط کنید. گوشت مرغ را به اندازه جوجه کباب خرد کرده و به مواد درون کاسه اضافه کنید. سپس مواد را زیر و رو کنید تا مواد به همه جای گوشت برسد. روی در کاسه سلفون بکشید و به مدت زمان دو ساعت در یخچال قرار بدهید تا گوشت ها نرم و طعم دار بشوند. فلفل دلمه ای را به صورت تکه ای برای سیخ کردن خرد کرده و کنار بگذارید.
پس از دو ساعت کاسه را از یخچال بیرون بیاورید و گوشت ها را به سیخ بکشید. برای سیخ کردن هم همان طور که میدانید یک تکه گوشت قرمز، یک تکه فلفل دلمه ای و یک تکه گوشت مرغ بگذارید. به همین ترتین تمام مواد را به سیخ بکشید. زغال ها را به صورت یک دست در منتقل بگذارید و روشن کنید سیخ ها را روی منتقل بگذارید و به صورت مداوم بچرخانید تا همه قسمت های کباب سرخ شود و کباب مغز پخت بشود.
برای بهتر شدن ظاهر کباب و اینکه خشک نشود بهتر است از سس کره آب شده استفاده کنید و دو دقیقه پایانی پخت کباب با قلمو بر روی آن بمالید. کباب قفقازی را با برنج و نان و گوجه کبابی سرو کنید. بر خلاف باور خیلی ها طرز تهیه کباب قفقازی اگر تمام نکاتی که باید رعایت شود سخت نخواهد بود.
مواد لازم جهت دومین طرز تهیه کباب قفقازی
- گوشت قرمز (گوسفندی یا گوساله) : صد و پنجاه گرم
- گوشت فیله مرغ : صد و پنجاه گرم
- پیاز: چهار عدد
- فلفل دلمه ای سبز یا رنگی: دو عدد متوسط
- ماست چکیده: چهار قاشق غذا خوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: دو قاشق غذا خوری
دومین روش پخت کباب قفقازی فوق العاده
گوشت ها را با آب شسته و منتظر می شویم تا آب آن گرفته شود بعد به ابعاد مکعبی شکل و یکسان در می آوریم. در این مرحله دقت بیشتری به خرج دهید و سعی کنید تکه های گوشت و مرغ یکسان باشند. رعایت این موضوع به هنگام کباب کردن نتیجه بهتری و مطلوب تری به شما می دهد. اصلی ترین مرحله این کباب فوق العاده تهیه سس آن می باشد. توضیحاتی جهت تهیه سس کباب قفقازی در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم. این هم یکی دیگر از طرز تهیه کباب قفقازی امیدواریم که مورد استقبال شما عزیزان قرار گرفته باشد.
نکات تکمیلی برای تهیه کباب قفقازی
هر چه مخلوط مدت زمان بیشتری داخل یخچال بماند طعم بهتری می گیرد بین چهار تا پنج ساعت مناسب است. برای تهیه این نوع کباب از فر هم می توانید استفاده کنید. فقط کافی است فر را بر روی دمای زیاد گرم کرده و سپس سیخ های کباب را داخل آن بگذارید تا پخته شود. در زمان کباب کردن دقت داشته باشید که تکه های پیاز به گوشت نچسبند. زیرا باعث سوختن و دود کردن آن ها می شود. حتما در مرحله پایانی نمک اضافه کنید زیرا باعث سفت شدن گوشت می شود. استفاده از فلفل دلمه ای رنگی باعث زیبا تر شدن کباب قفقازی می شود.
کلام آخر
کباب قفقازی کی از پر طرفدار ترین و بهترین کباب ها است که در همه نقاط دنیا طرفداران خاص خود را دارد. با توجه به نکات ذکر شده می توانید در خانه هم این کباب را تهیه کنید و نهایت استفاده را در کنار عزیزانتان ببرید. قطعا رعایت کردن تک تک این نکات باعث بهتر شدن . خوش طعم شدن کباب شما خواهد شد. امیدواریم نهایت لذت را از طرز تهیه کباب قفقازی ببرید و لحظات خوشی را در کنار عزیزان خود سپری کنید. اگر تجربه جالبی در نوع پخت این کباب فوق العاده دارید خوشحال می شویم اگر با ما هم به اشتراک بگذارید.