آوازهی غذاهای ترکیه ای و کباب ترکی در همه جای دنیا پیچیده است. اما غذاهای ترکی تنها به کبابهای معروف آن ختم نمیشود. در این مطلب غذاهاي ترکیهاي محبوب و خوشمزه و پرطرفدار رابه شما معرفی میکنیم.
ترکیه به دلیل همسایگی و نزدیکی به کشور ما، اشتراکات فرهنگی و غذایی زیادی با کشور ما دارد. غذاهای ترکیه بسیار متنوع و خوشمزه هستند و طرفداران بسیاری نیز دارند.
دونر کباب
دونر کباب نام دیگر کباب ترکی است. دونر به معنای چرخان یا چرخنده است و چون کباب ترکی به این صورت درست میشود به آن دونر کباب هم میگویند. دونر کباب (Döner Kebab) یا کباب چرخان، یکی از غذاهای خیابانی پرطرفدار در ترکیه است. منشأ این کباب شهر بورسا (Bursa) در جنوب استانبول است که نخستین پایتخت امپراتوری عثمانی بود. میگویند کباب چرخان در اصل بهطور افقی آویزان و روی زغال پخته میشده است.
اسکندر افندی که در بورسا زندگی میکرده است، تصمیم میگیرد وسیلهای درست کند که گوشت را بهطور عمودی کبابی کند. این ابتکار جدید باعث شد همینطور که گوشت کباب میشد، آن را برش داده و سرو کنند. این کار باعث شد که دونر کباب، یکی از بهترین کبابهای ترکی امروزی، متولد شد.
از آنجایی که کباب ترکی در ایران نیز بسیار طرفدار دارد، امروزه شرکتهایی وجود دارند که دونر کباب آماده تولید میکنند و میتوانید در منزل یک کباب ترکی خانگی داشته باشید.
شما می توانید برای آموزش طرز تهیه کباب ترکی در خانه روی لینک کلیک کنید.
پیده
پیده که با نام پیتزا ترکی شناخته میشود، از معروفترین غذاهای ترکیه میباشد. خمیر پیده به شکل قایقی بوده که با مواد گوشتی مثل گوشت گاو و گوسفند، پیاز، فلفل دلمه، گوجه فرنگی، اسفناج، تخم مرغ، سوسیس و یا سبزیجات و پنیر پر شده است.
بورک
از محبوبترین غذاهای ترکیه که به عنوان صبحانه و میان وعده سرو میشود بورک است. بورک بسیار متنوع است و به شکل ها و طعم های مختلفی تهیه میشود. بورک را باید داغ و تازه بخورید تا متوجه طعم لذیذ و فوق العاده آن بشوید.
تاریخچه بورک به دوران امپراتوری عثمانی برمیگردد و یکی از معروفترین غذاهای ترکیه به حساب میآید.
اسکندر کباب
اسکندر کباب که یکی دیگر از کبابهای پرطرفدار بورسا است، نامش را از اسکندر افندی گرفته است. برشهای ترد دونر روی نان نرم و صافی شبیه پیتا که در اندازه مربعهای کوچک بریدهشدهاند، گذاشته میشوند. بعد کره آبشده، ماست خامهای و سس گوجهفرنگی تندی روی آن میریزند.
لاهماجون
لاهماجون ظاهری مثل پیتزا دارد و گاهی پیتزا ترکی هم میگویند. مواد مختلف مثل گوشت چرخکرده، سبزیجات خرد شده، پیاز، گوجه و جعفری و ادویه هایی مثل آویشن، فلفل، دارچین و زردچوبه را روی خمیر میریزند و بعد داخل فر قرار میدهند.
مانتی
مانتی، در شهرهای مدیترانه ای نیز یافت میشود اما لذیذترین آن را تنها در ترکیه میتوانید نوش جان کنید. مانتی کوفته هایی خمیری شکل است که داخل آن با مواد گوشتی پر شده است و پس از جوشاندن در آب، در ترکیبی از آرد، تخم مرغ، ماست، نعناع، سیر، روغن، گوجه سرخ شده و ادویه سرو میشود.
ایمام بایلدی
بادمجان در هر غذایی که باشد، یا به هر طریقی که طبخ شود از محبوبترین و لذیذترین غذاهای دنیا است. ایمام بایلدی یا بادمجان شکم پر ترکی یکی دیگر از غذاهای ترکیه با طعم و مزهای بی نظیر است. برای این غذا داخل بادمجان خالی شده را با موادی همچون برنج، بلغور، گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر و جعفری به همراه روغن زیتون پر میشود. این غذا در اصل به دوران امپراتوری عثمانی برمیگردد.
کمپیر
سیب زمینی شکم پر که در ترکیه به کمپیر معروف است، طعم و مزه فوق العاده خوشمزهای دارد.
این غذای ترکی به صورت سیب زمینی شکم پری است که داخل آن را با مواد گوشتی و یا انواع سبزیجات پر میکنند. کمپیر در میان مردمان ترکیه محبوبیت خاصی دارد.
ایچلی کوفته
از متداولترین غذاهای ترکیه میتوان به انواع کوفته اشاره کرد. ایچلی کوفته، کوفتهای مغزدار است که از بلغور درست شده است و داخل آن با مواد گوشتی مانند گوشت چرخ کرده، پیاز و جعفری و سیر پر شده است.
در این مطلب سعی شد که محبوبترین و معروفترین غذاهای ترکیه به شما معرفی شود. قطعا در بین این غذاها کباب ترکی غذای شناخته شدهتری است. چنانچه قصد سفارش کباب ترکی آماده برای رستوران خود را دارید یا میخواهید طعم بینظیر یک کباب ترکی خانگی را امتحان کنید، هماکنون در سایت ما سفارش خود را ثبت کنید.