کباب ترکی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار از قدیم تا به امروز در دنیا بوده است و طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه با گوشت یا مرغ و یا مخلوط این دو پخته میشود و طعمی دلپذیر و خاص دارد.
کباب ترکی در واقع یکی از غذاهای سنتی ترکیه است که در تمام نقاط و خیابانهای ترکیه میتوان آن را یافت. البته در ایران هم دکهها و اغذیه فروشیهای زیادی هستند که این غذا را برای فروش ارائه میکنند، ولی پخت آن در منزل بیشک لطف دیگری دارد.
در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کباب ترکی مرغ در ماهیتابه را برای شما شرح دهیم. پس اگر شما هم مشتاق هستید تا نحوه صحیح پختن این غذا را آموزش ببینید تا پایان با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب ترکی مرغ در ماهیتابه
برای پختن این غذا به چند ماده اولیه نیاز داریم که در ادامه آنها را نام میبریم و مقدار موردنياز هر یک از مواد را برای چهار نفر را اعلام میکنیم.
گوشت فیله مرغ 300 گرم
قارچ ورقهای برش زده 200 گرم
پیاز خرد شده نگینی 2 عدد متوسط
فلفل دلمه خرد شده نگینی 2 عدد
گوجه فرنگی نگینی شده 2 عدد
سیر یک حیه
زعفران دم کرده 1ق غ
آبلیمو 2 ق غ
روغن مایع 3 ق غ
نمک و فلفل
نحوه پخت کباب ترکی مرغ در ماهیتابه
برای تهیه یک کباب ترکی باکیفیت و عالی، ابتدا مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و در ظرفی همراه با یک قاشق آبلیمو، نمک، فلفل و زعفران قرار دهید و آنها را با هم مخلوط کنید.
سپس برای اینکه این مخلوط و مواد داخل آن بهخوبی با هم ترکیب شوند، ظرف را به مدت دو ساعت در داخل یخچال قرار دهيد. از این طریق مواد به خورد هم میروند.
در مرحله بعد پخت کباب ترکی مرغ در ماهیتابه، پیازهایی را که نگینی خرد کرده بودیم را با مقدار بسیار کمی روغن (در حد یک قاشق) تفت میدهیم.
زمانی که پیازها سبک شدند آنها را از داخل ماهیتابه خارج میکنیم و فلفل دلمهای و قارچ را در ماهیتابه ریخته و با یک قاشق آبلیمو، با حرارت زیاد تفت میدهیم تا آب نیندازد.
پس از اینکه قارچ و فلفل دلمهای بهخوبی تفت خوردند آنها را خارج میکنیم و گوجهها را به ماهیتابه منتقل میکنیم و شروع به تفت دادن میکنیم. در ماهیتابه دیگری، مرغ را ریخته و با مقدار روغن باقیمانده از مواد اصلی، آنها را تفت داده و اجازه میدهیم آب بیندازد و با آب خودش بهخوبی پخته شده و سپس سرخ شود.
حال در این مرحله، موادی که از قبل آماده کرده بودیم را به مرغ اضافه میکنیم و اجازه میدهیم بهخوبی با هم تفت بخورند و به خورد هم بروند. در همین حین یک حبه سیر را که از مواد اولیه باقیمانده را رنده کرده و به مواد اضافه میکنیم.
در آخر با اضافه کردن نمک و فلفل و کمی تفت دادن، کباب ترکی مرغ در ماهیتابه شما آماده است و میتوانید ان را با انواع نان، سرو کنید. بهعنوان چاشنی هم از خیارشور و کاهو و گوجه خام میتوانید در کنار آن استفاده کنید.
انواع کباب ترکی
کباب ترکی انواع مختلفی دارد و به روشهای مختلف تهیه میشود. یکی از انواع کباب ترکی، با گوشت گوسفند پخته میشود، البته از گوشت گوساله هم میتوان برای پخت آن استفاده کرد.
نوع دیگری هم وجود دارد که با مخلوط گوشت قرمز و گوشت مرغ پخته میشود و تقریبا نحوه پخت کباب ترکی در تمام دستورها به یک صورت است.
جمعبندی
به شما پیشنهاد میشود که این غذای خوشمزه و لذیذ را پخته و بههمراه خانواده میل کنید. این غذا در کنار کم خرج بودن و در دسترس بودن تمام مواد مورد نیاز، بسیار کم کالری و سالم است و برای کسانی که رژیمهای کالری شماری دارند، بسیار مناسب است.
از شما ممنونیم که تا پایان این دستور پخت عالی، با طعام طلایی همراه بودید امیدواریم از این دستور پخت نهایت لذت را ببرید.