طرز تهیه سس قارچ همبرگر
سس قارچ یکی از انواع سسهای خوشمزه و پرکالری فست فودی است که میتواند یک مکمل فوقالعاده برای همبرگر باشد.
مواد لازم برای تهیهی سس قارچ همبرگر
- قارچ ۳۰۰ گرم
- خامه ۳۰۰ گرم
- شیر ۱ لیوان
- پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
- پیاز ۲ عدد
- آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
- کره ۲۵۰ گرم
- ماست چکیده ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
سس قارچ یکی از انواع سسهای خوشمزه بین المللی، با زمان پخت بسیار کوتاه است.
دستور پخت سس قارچ همبرگر
ابتدا قارچ را به خوبی میشوییم و پوست نازک روی قارچها را جدا میکنیم. پس از اینکه آب اضافی قارچها به طور کامل خارج شد، آنها را به صورت ورقهای، نازک و یکدست خرد میکنیم. برای طعمدار شدن قارچها، آب لیمو ترش، مقداری نمک و فلفل سیاه و کمی آب به قارچها اضافه میکنیم، به خوبی زیر و رو میکنیم و برای ۳۰ دقیقه کنار میگذاریم تا قارچها طعم بگیرند.
پس از گذشت این زمان کره را درون تابه روی حرارت قرار میدهیم تا ذوب شود. پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در کره تفت میدهیم تا کاملا نرم شوند. سپس آب اضافی قارچها را دور ریخته و قارچها را به تابه اضافه میکنیم تا زمانی که قارچها کاملا آب بیندازند. میتوان ترکیب قارچ و پیاز را در میکسر ریخت تا کاملا حالت پوره مانند بگیرند اما برای افزایش زیبایی سس، بهتر است قطعات قارچ در سس دیده شوند. در صورت تمایل میتوانید نیمی از قارچها را با پیاز در میکسر بگذارید و نیمی دیگر از قارچها را به صورت خورد شده در سس بیندازید.
ماست را به همراه خامه و شیر به خوبی هم میزنیم تا یکدست شوند، برای ایجاد غلطت مناسب در سس ترکیب را به آرامی به قارچها اضافه میکنیم تا مواد کاملا یکدست با هم ترکیب شوند. در نهایت مقداری پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به سس اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم و کنار میگذاریم، نوش جان.