همبرگر یکی از فست فودهای لذیذ است که از محبوبیت فوق العاده ای در سراسر جهان برخوردار است. همبرگر یکی از پر طرفدراترین ساندویج ها در ایالات متحده آمریکا محسوب می شود. این ساندویج که به سرعت و به راحتی آماده می شود در منوی بسیاری از فست فودهای دنیا قرار دارد. طعام طلایی، مسئول پخش عمده کباب ترکی در کشور در این مقاله شما را با انواع همبرگر در دنیا آشنا خواهد کرد.
تاریخچه همبرگر
پیش از پرداختن به انواع همبرگر بد نیست یک آشنایی نسبی با تاریخچه همبرگر داشته باشیم. انواع فست فودها از زمان پیدایش و حضور پر رنگ در میان وعده های غذایی نسل بشر بسیار پرطرفدار ظاهر شدند. معمولا تاریخچه پیدایش فست فودها را مربوط به کشور آلمان می دانند و با توجه با اطلاعاتی که در طول تاریخ درباره رژیم غذایی مردمان به دست آمده است، استفاده از گوشت چرخ کرده و کاربرد آن در تهیه غذاهایی مانند همبرگر بیشتر به مغول ها و مردم روسیه بر می گردد.
همچنین ارتباطی که قوم مغول از طریق روسیه با این کشور داشته باعث ایجاد تبادل غذایی بین قوم های این ملل شده و نهایتا منجر به رواج استفاده از گوشت چرخ کرده و همبرگر در میان آلمانی ها شده است. آلمانی ها با اضافه کردن ترکیبات مختلف و رنگ و طعم بخشیدن به همبرگر به عنوان پدید آورندگان شکل امروزی همبرگر شناخته می شوند. همبرگر به مرور زمان محبوبیت زیادی بین مردم آلمان پیدا کرد و با گذشت زمان مردم دیگر کشور ها هم به جمع طرفداران این فست فود پیوستند.
با فراگیر شدن استفاده از همبرگر به عنوان غذایی که سریع آماده می شود تنوع بین همبرگرها هم افزایش یافت ریشه همبرگر مربوط به شهر هامبورگ آلمان است. آنها در ابتدا تنها از گوشت گاو برای تهیه همبرگر استفاده می کردند اما با مهاجرت آلمانی ها به ایالات متحده آمریکا در قرن نوزدهم میلادی به تدریج این فست فود مورد توجه و علاقه بسیاری از افراد قرار گرفته و مواد مختلف دیگری به این فست فود لذیذ افزوده شدند.
همبرگر که در ابتدا از دو تکه نان گرد که در داخل آن از گوشت چرخ کرده استفاده می شد، تشکیل می شد، امروزه با افزایش تنوع نوع همبرگرها، همبرگرهای دو یا سه ردیفه هم وجود دارند که بر اساس ذائقه افراد تهیه و سرو می شوند. امروزه از مواد دیگری نیز در داخل همبرگرها استفاده می شود که از جمله آنها می توان به انواع سس ها مانند سس خردل، سس گوجه فرنگی، سس قارچ همبرگر و سس مایونز اشاره کرد همچنین ناگفته نماند برای افرادی که تنظیم میزان کالری بدن برای آنها مهم است همبرگرهای رژیمی طبغ می شود در این نوع همبرگر ها تا جای ممکن از مواد کم کالری مانند پنیرهای کم چرب و سس هایی که میزان کم تری کالری نسبت به موارد مشابه خود دارند استفاده شده است.
انواع همبرگر های خوشمزه در دنیا
در بسیاری از کشورهای دنیا از این فست فود لذیذ به وفور استفاده می شود که در اکثر آنها از گوشت استفاده شده است البته با این تفاوت که درصد گوشت در هر کدام از آنها متفاوت است به طوریکه در همبرگر ممتاز حداقل بالای 60 الی 70 درصد از گوشت استفاده شده است این در حالی است که در همبرگرهای معمولی تنها 30 درصد از مواد اصلی آنها را گوشت تشکیل می دهد.
در همبرگر از مواد اولیه دیگری نیز استفاده می گردد که می توان به آرد، نمک، روغن، سویا و آرد سوخاری اشاره کرد. در تهیه همبرگر ها می توان از نان هایی مانند نان جو و نان کنجد دار هم استفاده کرد. ما در مقاله ای جداگانه به طرز تهیه نان همبرگر نیز پرداخته ایم. در این بخش از مطلب قصد داریم با توجه به وجود تنوع زیاد همبرگر در دنیا چند مورد از آنها را نام ببریم:
همبرگر سبزیجات سوئیسی
مواد تشکیل دهنده همبرگر سبزیجات سوئیسی جو، عدس و قارچ می باشد که آن را به همراه پنیر ورقه ای خوشمزه و قارچ سرخ شده سرو می کنند.
جهت آشنایی بیشتر با همبرگر سبزیحات میتوانید به مقاله طرز تهیه همبرگر سبزیجات مراجعه کنید.
برگر ترکی
طرز تهیه برگر ترکی که از همبرگرهای معروف در ترکیه است از گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری، پیازچه خرد شده، پیاز رنده شده، سس مایونز، سس گوجه فرنگی، ریحان خرد شده، نمک و فلفل تهیه می شود.
همبرگر گوشت گوساله
در طرز تهیه همبرگر با گوشت گوساله از گوشت گوساله، مغز نان همبرگر، شیر، پیاز، سیر، سبزیجات معطر و نمک و فلفل استفاده می کنند.
همبرگر آسیایی
یکی از بهترین انواع همبرگر ، همبرگر آسیایی می باشد. این همبرگر از ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز، هویج، تخم مرغ، نان خشک، نمک و فلفل تهیه می شود.
همبرگر مخصوص
در طرز تهیه همبرگر مخصوص از ترکیب گوشت چرخ کرده با 20 درصد چربی، آرد سوخاری، تخم مرغ، پیاز، سیر و نمک و فلفل استفاده می کنند.
همبرگر مرغ به روش گریل
این نوع همبرگر را از گوشت سینه مرغ بدون پوست و استخوان، پودر نان، پیاز، تخم مرغ، سیر، پودر زیره سبز، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به همراه پنیر ورقه ای چدار یا گودا به روش گریل طبغ می کنند.
همبرگر مک دونالد
همبرگر مک دونالد یکی از انواع همبرگر های محبوب و لذیذ در دنیاست که از موادی شامل گوشت چرخ کرده، پیاز، زرده تخم مرغ، آرد سوخاری، و ادویه همبرگر مک دونالد شامل سیر، نمک، زردچوبه، ادویه و فلفل و کمی پودر سیر، سس کچاپ و سس مایونز، گوجه خیاز شور و یک پیاز ورقه شده به همراه چند برگ کاهو تهیه می شود.
رویال برگر
همبرگر رویال برگر را از ترکیب گوشت چرخ کرده همراه با دنبه، تخم مرغ، پیاز، سیر، آرد سوخاری، پودر سیر، پودر موسیر، نمک، فلفل، پنیر چدار، قارچ و ژامبون مرغ طبغ کرده و سرو می کنند.
مقاله مرتبط: فرق رویال برگر با چیزبرگر
همبرگر ایتالیایی
همبرگر خوشمزه و لذیذ ایتالیایی را از گوشت گاو بدون چربی، تخم مرغ، فلفل سبز، جعفری تازه، آویشن، رزماری، ریحان تازه، نان سیبا، سبزی روکولا و سس مایونز بدون چربی تهیه می کنند.
دوبل چیز برگر
طرز تهیه دوبل چیز برگر از ترکیب گوشت همبرگر، پنیر گودا، کاهو، گوجه، خیارشور و سس مخصوص تشکیل شده است.
همبرگر مرغ سوخاری
در تهیه همبرگر مرغ سوخاری به جای گوشت از مرغ گریل شده یا سوخاری استفاده می شود. مواد لازم در تهیه این نوع همبرگر شامل سینه مرغ، کاهو، گوجه فرنگی، خیار شور، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، آرد سفید، زردچوبه، تخم مرغ، سس فرانسوی و آرد سوخاری می شود.
برگر زغالی
برگر زغالی از ترکیب موادی شامل گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، پودر سوخاری، سس خردل یا کچاپ و نمک و فلفل سیاه تهیه می شود.
همبرگر کبابی با پنیر
این همبرگر را با گوشت چرخ کرده، سس خردل، سیر له شده، پیازچه، بلوچیز، تخم مرغ، آب و نمک و فلفل تهیه می کنند.
قارچ برگر
این همبرگر خوشمزه را از ترکیب گوشت گوساله چرخ کرده، پیاز، قارچ، جعفری، نمک و فلفل، رب گوجه فرنگی، آویشن، پنیر چدار، تخم مرغ و پودر نان طبغ می کنند.
همبرگر با گوشت شترمرغ چرخ شده
همبرگر گوشت شتر مرغ را با گوشت شترمرغ چرخ شده با 20 درصد چربی، آرد سوخاری، تخم مرغ، پیاز، سیر، نمک و فلفل سیاه تهیه می کنند.
برگر دودی
تهیه همبرگر ذغالی روی باربیکیو یا منقل کار بسیار سادهای است اما این کار در عین سادگی میتواند باعث ایجاد طعمی خارقالعاده در برگر شود. علاوهبر این در هنگام طبخ برگر دودی به دلیل عدم استفاده از روغن و سرخ شدن، این نوع برگر سالمتر و کمکالریتر از باقی انواع برگرها به شمار میآید و میتواند مناسب برای انواع رژیمهای خاص غذایی باشد.
همبرگر گیاهی
همبرگر گیاهی یکی از انواع برگرهای خوشمزه بین المللی است که با رسپیهای مختلفی تهیه میشود. همبرگر گیاهی یک انتخاب ویژه، مناسب برای کسانی است که رژیم غذایی خاصی را رعایت میکنند و یا به دلیل مسائل سلامتی قادر به مصرف انواع گوشتهای قرمز نیستند.
طرز تهیه همبرگر گیاهی را میتوان بر حسب سلیقه و ذائقه با مواد متنوعی مانند انواع حبوبات، غلات و… تهیه کرد. بعلاوه افراد با ذائقههای مختلف نیز میتوانند ادویههای مختلفی به همبرگر اضافه کنند. مثلا علاقهمندان به غذاهای تند و آتشین میتوانند کمی پودر زنجبیل، سیر و فلفل قرمز به مایه برگر اضافه کنند و آن را متناسب با سلیقه خود مصرف کنند.
همبرگر با تخم مرغ و پنیر
محبوبیت روبه رشد همبرگر باعث شده تا انواع مختلفی از این برگر به وجود آید. همبرگر تخم مرغ و پنیر از تخم مرغ، کالباس یا ژامبون، پنیر و سبزیحات تهیه شده است که میتواند به عنوان یک صبحانه یا میان وعده مفید و خوشمزه برای کودکان و نوجوانان انتخاب شود. میتوانید کاهو، کلم، زیتون، خیارشور و… را در کنار برگر تخم مرغ و پنیر در نانهای همبرگر سرو کنید.
همبرگر با شیر
همبرگر همیشه جزء آیتمهای پرطرفدار در لیست غذاهای فستفودی به شمار میآید. ترکیب همبرگر با شیر نیز یکی از خوشمزهترین ساندویچهای برگر است که با وجود آنکه پخت آسان و سریعی دارد طعم بینظیری داشته و هر کسی را که یکبار آن را تجربه کند شیفتهی خود میکند. برای سرو همبرگر خانگی با شیر بهتر است از نان های گرد استفاده کرد و به آن پنیرپیتزا، برش های گوجه و خیارشور اضافه کنید. به یاد داشته باشید به هیچ وجه همبرگر را برای تنوری شدن در فر قرار ندهید، زیرا این ماده غذایی در اثر حرارت بدطعم خواهد شد. کافی است فقط آن را با روغن کم سرخ کرده و نوش جان کنید.
همبرگر با گندم
در بسیاری از دستور رسپیها، برای این که آن را به یک طرز تهیه مناسب افراد گیاهخوار تبدیل کنند، یا آن را مناسب برای افرادی با رژیمهای خاص کنند از سویا و گندم استفاده میکنند. شاید در نگاه اول استفاده از گندم به عنوان ماده اولیه برای پخت فستفودی مانند همبرگر عجیب به نظر برسد، اما استفاده از گندم، در این رسپی باعث ایجاد بافت بهتر و حتی لذیذتر در همبرگر میشود.
همبرگر با گوشت بوقلمون
همبرگر یکی از غذاهای محبوب، خوشمزه و پرطرفدار جهان محسوب میشود. پخت همبرگر با گوشت بوقلمون از بسیاری جهات نسبت به گوشت مرغ و گوشت قرمز ارجحیت دارد و دارای خواص بسیاری است. طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون از سینه بوقلمون تهیه میشود که بسیار خوشمزه و مفید است. در کنار این برگر خوشمزه میتوان به سلیقه خود از انواع سسهای مایونز، کچاپ و… استفاده کرد، تا لذت میل کردن برگر با گوشت بوقلمون دو چندان شود.
همبرگر با سنگدان مرغ
یکی از مواد پرخاصیت و کم هزینه برای تهیه همبرگر، سنگدان مرغ است. این همبرگر لذیذ پیشنهاد همه کسانی است که حداقل یکبار آن را تجربه کردهاند. در هنگام سرخ کردن همبرگرها دقت کنید که آنها را بیش از 10 دقیقه سرخ نکنید، چرا که موجب شکنندگی و خشک شدن همبرگرها میشود.
همبرگر تنوری
همبرگر تنوری در میان انواع متنوعی از فست فودها، از باکیفیتترین و محبوبترین آنها به حساب میآید. از همین رو در رستورانها و فست فودیها، همبرگر تنوری در صدر منوی غذاهای عرضه شده خودنمایی میکند. لازم به ذکر است، ادویهجات نقش مهمی در ایجاد یک طعم منحصر به فرد در همبرگرها ایفا میکنند به همین دلیل توصیه میشود برای تهیهی انواع همبرگر از دستور پختهای اصلی به طور دقیق پیروی کنید.
چیلی برگر
چیلی برگر یکی از انواع برگرهای بسیار خوشمزه و جدید بین المللی است که طعم تند و تیزی دارد. این همبرگر یک نوع ساندویچ است که از تکههای برشته سینه مرغ که به صورت پولکی با آرد و ادویهجات آغشته شدهاند سرخ میشود. این برگرها را میتوان به صورت فینگر فود در مهمانیها و جشنهای تولد سرو کرد.
همبرگر آمریکایی
اگر چه همبرگر به عنوان یک غذای سریع و مدرن فست فودی به سمار میآید اما جالب است بدانید همبرگر یک غذای قدیمی و اسطورهای است. گوشت همبرگر باید مخلوط ۲۰ درصد چربی و ۸۰ درصد گوشت خالص باشد. با این حال اگر شما طعم گوشت گوسفند را ترجیح میدهید میتوانید از گوشت گوساله و گوشت گوسفند به دلخواه، به میزان مساوی استفاده کنید.
همبرگر انگلیسی
همبرگر در انگلستان به نام بیف برگر یا برگر انگلیسی شناخته میشود. برای تهیه انواع همبرگر مهمترین نکته، تهیه گوشت با کیفیت است. گوشت همبرگر را در هنگام آماده سازی نباید زیاد ورز داد چراکه باعث سفت شدن همبرگر میشود.برای جلوگیری از این اتفاق بهتر است گوشت را با دست ورز داد تا بافت بهتری به خود گیرد.
همبرگر ذغالی
همبرگر، جزو آن دسته از غذاهای فست فودی بسیار خوشمزهای است که پیر و جوان نمیشناسد و تقریبا همه را عاشق خود کرده است. اگر منع استفاده از روغن دارید اما شیفتهی این غذای فست فودی هستید همبرگر ذغالی میتواند یک پیشنهاد فوقالعاده برای شما باشد.
چیکن برگر
مرغ جزو مواد غذایی محبوب برای بسیاری از مردم در سراسر جهان محسوب میشود. گوشت مرغ علاوه بر این که نسبت به موادی همچون سوسیس و کالباس سالمتر است، ممنوعیت مصرف کمتری برای افراد با رژیمهای غذایی خاص دارد و راحتتر میتواند مورد استفاده قراریرد. چیکن برگر همچنین به دلیل داشتن دستور پختهای متنوع طیف وسیعی از طرفداران را شامل میشود. برخی از طرفداران چیکن برگر به روش پخت مک دونالد هستند و برخی دیگر چیکن برگر سوخاری را ترجیح میدهند.
کلام آخر
به عنوان نکته آخر، پیشنهاد ما به شما خواندن مقاله طرز تهیه انواع همبرگر می باشد. شما پس از خواند این مقاله می توانید پخت انواع همبرگر را به صورت رایگان یاد بگیرید.
مرسی از مقاله خوبتون
سلام دوست عزیز
خیلی ممنون از شما
عااااااآااااآلی
سلام دوست عزیز
ممنون بابت انرژی مثبتتان
توی مقاله انواع همبرگر ها یی که نوشتید بهترین همبرگر کدومه؟
سلام دوست عزیز
ما سعی کردیم تا در مقاله انواع برگر در دنیا به شما بهترین انواع برگر ها را معرفی کنیم؛ اما پیشنهاد گروه ما به شما همبرگر مک دونالد است که تقریبا مشهور ترین همبرگر دنیا نیز ی باشد.
فرق رویال برگر با چیزبرگرچیه؟