اگر از انبوه غذاهای پلویی خسته شدهاید، میتوانید طرز تهیه برگر ترکی را امتحان کنید. همبرگر ترکیه ای یا ایسلاک برگر نوعی همبرگر آبدار خوشطعم و عالی برای ذائقه ما ایرانیان است. در این مطلب بهترین طرز تهیه همبرگر ترکی به شما عزیزان تقدیم میشود.
مواد لازم در طرز تهیه همبرگر ترکیه ای خاص
این طرز تهیه برگر ترکی که خود یکجور طرز تهیه همبرگر رستورانی به حساب می آید، برای 4 نفر مناسب است. زمان آماده سازی مواد آن حدودا 10 تا 15 دقیقه و طبخ آن نیز 10 دقیقه از شما زمان خواهد گرفت. تفاوت این طرز تهیه برگر ترکی با سایر رسپیها افزوده شدن سس ووسترشر است. یک سس مخصوص خالی از مواد مضر که طرفداران بسیاری دارد و در غذاهای متعددی به عنوان چاشنی به کار میرود. اما اگر آن را در دسترس نداشتید، با حذف آن مشکلی در رسپی به وجود نمیآید. این مواد را برای همبرگر آماده کنید:
- گوشت چرخ کرده: 700 گرم
- پیاز: 2 عدد
- پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: نصف لیوان
- سس مایونز: 4 قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
- ریحان تازه: به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- سس ووسترشر: 2 قاشق غذاخوری
در ادامه نیز مواد لازم برای سرو غذا را به شما معرفی خواهیم کرد:
- نان گرد همبرگری: 4 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
- خیارشور: به میزان دلخواه
- کاهو: 4 برگ (ترجیحا کاهوپیچ)
سس ووسترشر تهیه شده از مواد متعددی چون سرکه سیب، آب لیموترش، عسل، سس سویا، سس خردل، تکههای ماهی کولی و انبوهی از ادویهجات مانند زنجبیل، فلفل، میخک، پودر تخم گشنیز، هل و … است. معمولا با افزودن ماهی کولی، این سس جوشانده میشود تا میکس آن راحتتر باشد. این سس خواص فراوان دارد و مانند انواع سسهای فستفودی حاوی مواد مضر نیست.
طرز تهیه برگر ترکی
طرز تهیه همبرگر ترکی برای وعده شام بسیار کارآمد است. هم در جمعهای خانوادگی و خودمانی و هم برای میهمانیهای شام خصوصا برای پرهیز از صرف غذای برنجی میتوانید این غذا را انتخاب کنید. در طرز تهیه همبرگر ترکیه ای این مراحل را انجام دهید:
1_ پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. برای گرفتن آب پیاز نیازی به رد کردن از صافی ندارید. همین که ظرفی که در آن پیاز رنده شده، کمی مایل کنید تا آب بیرون ریخته شود، کافی است.
2_ پیازچهها و ریحانها را کاملا خرد کنید.
3_ در این مرحله از طرز تهیه برگر ترکی در یک کاسه که به تناسب مقدار گوشت و سایر مواد فضای کافی داشته باشد، تمام مواد را به جز روغن زیتون بریزید.
4_ مخلوط گوشت را با همه مواد هم بزنید و ورز دهید. 5 تا 10 دقیقه این کار را ادامه دهید.
5_ مواد را چهار قسمت کنید. میتوانید این کار را با پیمانه یا ترازو انجام دهید که میزانها دقیقتر باشد.
6_ در این مرحله از طرز تهیه برگر ترکی با استفاده از قالب همبرگر یا با دست، مواد را به شکل گرد درآورید.
7_ روغن زیتون را در تابه بریزید. دفت کنید که روغن زیتون بسیار لطیف است و باید روی حرارت کم گذاشته شود.
8_ یک سمت همبرگرها را در تابه با حرارت کم تا متوسط سرخ کنید.
9_ این مرحله نهایی طرز تهیه همبرگر ترکی است. بعد از اینکه یک طرف همبرگرها سرخ شد، آنها را برگردانید و همان میزان صبر کنید تا طرف دیگر هم سرخ شود. اگر میخواهید تشخیص دهید که چه زمانی بهترین موقع برای برگرداندن است، به دو مورد توجه کنید. یکی اینکه رنگ آن سمت همبرگر که میبینید، کاملا تغییر کرده است و دیگر اینکه همبرگر به آسانی برمیگردد.
10_ انواع همبرگر را با نان مخصوص، خیارشور، کاهو، گوجه حلقه شده و سس دلخواه خود سرو کنید.
ارزش غذایی همبرگر ترکیه ای
استفاده از سس ووسترشر در طرز تهیه همبرگر آبدار به ارزش غذایی آن میافزاید. این سس به صورت آماده قابل خریداری است اما میتوانید طرز تهیه آن را به صورت خانگی امتحان کنید.
مواد مغذی مهم موجود در طرز تهیه ایسلاک برگر یا برگر ترکیه ای، پروتئین، آهن، زینک و سایر مواد مفید و ضروری موجود در گوشت است. این مواد تأثیر مهمی در رفع کمخونی دارند. همچنین مصرف آنها در پیشگیری از خستگی و بیحالی مفید است و میتواند توان جسمی و تمرکز ذهنی را افزایش دهد. سرو آن به عنوان وعده شام بر مصرف غذاهای برنجی و نشاسته ارجحیت دارد و برای حفظ تناسب اندام گزینه بهتری محسوب میشود.
سخن پایانی
حاصل این طرز تهیه برگر ترکی، نوعی همبرگر بسیار خوشمزه و تا حدی آبدار است. با توجه به علاقهای که بیشتر افراد خصوصا بچهها به فست فود دارند، بهتر است غذاهای فست فودی را در منزل تهیه کنیم. طرز تهیه همبرگر ترکیه ای یکی از بهترین و آسانترین رسپیهای فست فود است.
مقاله مرتبط: طرز تهیه انواع همبرگر