انواع برگر این روزها به محبوبترین غذاها در بین مردم جهان تبدیل شده است. از طرفی برگر با گوشت چرخ کرده نیز محبوبیت بسیاری در بین ایرانیها بدست اورده. در گذشته وقتی هوس خوردن برگر به سرمان میزد باید حتما به سمت آن رستورانی که در پخت برگر تخصص دارد میرفتیم. پیدا کردن همچین رستورانی که مطابق با سلیقه و ذائقه ما باشد شاید مدتها زمان میبرد. امروزه اما میتوانیم خودمان دست به کار شویم و لذیذترین برگرها را خودمان در خانه طبخ کنیم. امروز قصد داریم در این مطلب با عنوان « آموزش قدم به قدم طرز تهیه دوبل چیز برگر» طرز تهیه چیز برگر که خوش نیز جزوی از طرز تهیه همبرگر رستورانی می باشد را به شما آموزش دهیم. همراه ما باشید.
مواد لازم در طرز تهیه دوبل چیز برگر
در ادامه به شما موادی که برای طرز تهیه چیز برگر به آنها نیاز دارید را معرفی کرده ایم:
- گوشت چرخکرده یک کیلوگرم
- پیاز ۵ عدد متوسط
- سیر ۸ حبه
- کاهو به مقدار دلخواه
- گوجه حلقه شده به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پنیر چدار ورقهای به مقدار لازم
- نان دوبل برگر به مقدار لازم
دستور پخت طرز تهیه چیز برگر دوبل
اولین مرحله در طرز تهیه دوبل چیز برگر آماده کردن گوشت برگرهاست. گوشت گوساله به دلیل چربی کمتری که دارد که برای پخت برگر گزینه مناسبتری است. در ابتدای دستورالعمل طرز تهیه چیز برگر دوبل، پیاز را با رندهی ریز رنده کنید، با فشار دست آب آن را بگیرید و درون ظرفی با عمق مناسب قرار دهید. سیر را نیز رنده کنید و به ظرف بیفزایید. حالا گوشت چرخکرده، فلفل، نمک و در صورت تمایل مقداری سبزیجات تازه خورد شده( رزماری، نعنا و..) به ظرف مایه اضافه کنید. گوشت را ورز دهید تا زمانی که تمام مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
اگر وقت دارید، اجازه دهید گوشت برای نیم ساعت استراحت کند و بعد از آن گوشت را به پنج قسمت مساوی تقسیم کنید. تکههای گوشت را به کمک دستگاه همبرگر ساز قالب بزنید. در غیر این صورت میتوانید از بشقابهای لبهدار نیز برای قالب زدن استفاده کنید. برگرها را در طرز تهیه دوبل چیز برگر میتوانید در ماهیتابه یا دستگاه گریل آماده کنید. البته اگه امکانش را دارید، میتوانید برگر خود را کبابی نیز بکنید.
تابه یا دستگاه گریل را روی شعله بگذارید و با وقدار بسیار کمی روغن کف آن را چرب کنید. اجازه دهید روغن به خوبی داغ شود. حالا گوشت را داخل تابه قرار داده و اجازه دهید برای مدت ده تا دوازده دقیقه به خوبی سرخ شوند. 1 دقیقه قبل از آن که همبرگر ها را از روی حرارت بردارید، یک ورقه پنیرچدار روی هر همبرگر قرار دهید تا با حرارت همبرگر آب شود.
مواد لازم برای آمادهسازی قارچ در طرز تهیه دوبل چیز برگر
در ادامه مواد لازم را برای آماده سازی قارچ در طرز تهیه چیز برگر یه آنها نیاز دارید را معرفی کرده ایم:
- قارچ ۲۵۰ گرم
- آبلیمو به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روش پخت قارچها در طرز تهیه چیز برگر دوبل
قارچها را به خوبی بشویید و با دستمال خشک کنید، سپس روی تخته آشپزی قرار داده و ورقه ورقه برش بزنید. حال تابه را روی شعله گذاشته، قارچها را به همراه آبلیمو درون ظرف بریزید. مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و اجازه دهید تا قارچها بخوبی تفت داده شوند.
مقاله مرتبط: طرز تهیه انواع همبرگر
مواد لازم برای تهیه سس دوبل چیز برگر
در ادامه شما را با مواد لازم در تهیه سس مخصوص چیز برگر آشنا می کنیم:
- پیاز متوسط یک چهارم
- سس مایونز سه قاشق غذا خوری
- ترشی شیرین خرد شده یک قاشق غذا خوری
- سس خردل دو قاشق چایی خوری
- سس کچاپ یک قاشق غذا خوری
- شکر دو قاشق چایی خوری
- سُس سویا یک چهارم قاشق چایی خوری
- زردچوبه یک چهارم قاشق چایی خوری
- نمک و فلفل سیاه تازه به مقدار لازم
طرز تهیهی سس مخصوص دوبل برگر
برای آماده کردن سس در طرز تهیه دوبل چیز برگر، لازم است یک چهارم پیاز را با رنده ریز، رنده کنید و درون یک کاسه متوسط بریزید. سس مایونز، ترشی شیرین، سس خردل، سس کچاپ، شکر، سس سویا و زردچوبه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شوند. در آخر فلفل سیاه را نیز به ترکیب اضافه کنید.
آماده سازی دوبل برگر در طرز تهیه دوبل چیز برگر
اگر نان برگر ۳ تکه در مغازهها نیافتید، با یک چاقوی تیز و نازک، به دقت نان برگر حجیم را به سه لایه برش بزنید. سطوح داخلی نان را روی تابه یا گریل برشته کنید. برای چیدمان صحیح در طرز تهیه دوبل چیز برگر ابتدا لایه زیرین نان را به یک چهارم سس آغشته کنید. نیمی از قارچها را روی آن بریزید و سپس مقداری کاهوی خرد شده و برشهای گوجه را به آن اضافه کنید. حالا برگر و پنیر رویش را اضافه کنید.
لایه وسطی نان را بگذارید و بقیه سس را روی این لایه نان پخش کنید. خیارشورها را روی آن بچینید، یک برگر گوشت دیگر بالای آن بگذارید و باقی قارچها را روی آن پخش کنید، در آخر هم مقداری کاهوی دیگر روی آن بریزید. در انتها نوبت به آخرین لایه نان برگر میرسد. دوبل برگر شما آماده است، نوش جان.
مقاله مرتبط: انواع همبرگر