در گذر زمان، بسیاری از افراد تمایل پیدا کرده اند تا به جای خریدن همبرگرهای آماده، نیمه آماده و یخ زده، خود دست به کار شوند و همبرگر درست کنند. با این وجود، شاید برای خود شما هم پیش آمده باشد که ساندویچ همبرگری آماده کنید اما احساس کنید که طعم خیلی خوبی ندارد و مانند انواع همبرگر هایی که در خارج از خانه میل می کنید نشده است. در این بخش است که ما به شما پیشنهاد می کنیم تا از طرز تهیه همبرگر مخصوص که قرار است در مطلب امروز به آموزش آن بپردازیم استفاده کنید. با طعام طلایی همراه باشید.
همبرگر مخصوص چیست؟
پس از گذشت سال ها از رایج شدن طرز تهیه انواع همبرگر های کلاسیک، بسیاری از آشپزها شروع به تغییر دادن دستور پخت این غذا کردند تا به آن طعم های جدیدی اضافه کنند و آن را از حالت ساده ای که داشت بیرون آورده و به غذای مجلل تری تبدیل کنند. در طی سال ها، طرز تهیه همبرگر مخصوص دستخوش بسیاری شده است. بسیاری برای درست کردن این غذا از سس های مختلف استفاده می کنند. یکی دیگر از راه های بهتر کردن طعم این ساندویچ، اضافه کردن سایر مواد غذایی به محتویات آن است تا نتیجه ی نهایی به طعم بهتری دست پیدا کند.
در ادامه تلاش کرده ایم تا کامل ترین طرز تهیه همبرگر مخصوص را در چند قدم ساده به شما آموزش دهیم. بسیاری از افرادی که این دستور پخت را امتحان کرده اند معتقدند که این طرز تهیه، بهترین و خوشمزه ترین دستور پخت همبرگر مخصوص است. بنابراین، با ما همراه باشید تا شما هم طرز تهیه خوشمزه ترین همبرگر مخصوص را یاد بگیرید.
طرز تهیه همبرگر مخصوص در 6 قدم
برای درست کردن یک همبرگر مخصوص خوش طعم باید تلاش کنید تا بهترین مواد غذایی ممکن را تهیه کنید. تازه بودن مواد اولیه ی هر غذایی بر بهتر شدن طعم آن غذا تاثیر مستقیم خواهد داشت.
اولین قدم برای پخت همبرگر مخصوص
در مرحله ی اول باید گوشت مناسب همبرگر مخصوص را تهیه کنید. هر چند که در دستور تهیه های رایجی که از آن ها در پخت همبرگر استفاده می شود معمولا از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده می کنند، اما بسیاری از افراد دوست دارند تجربه ی جدیدی را برای خود رقم بزنند و همبرگر مرغ، بوقلمون و یا حتی شتر را نیز امتحان کنند. با این وجود ما در این طرز تهیه، قصد داریم تا از گوشت راسته ی گوسفندی استفاده کنیم که بافت مناسبی برای درست کردن همبرگر دارد و بسیار خوش طعم است.
قدم دوم
در این مرحله گوشت راسته ی گوسفندی را چرخ کنید تا بتوانید به راحتی آن را طعم دار کنید و به شکل دلخواه و مناسب درآورید. برخی از دستور پخت ها گوشت را بیش از یک بار چرخ می کنند تا بافت آن نرم تر شود. نکته ی مهمی که در این مرحله وجود دارد این است که میزان چربی موجود در گوشت همبرگر از اهمیت بالایی برخوردار است. در صورتی که چربی کافی در گوشت این غذا وجود نداشته باشد، طعم آن خراب می شود و بافت مناسبی نیز نخواهد داشت. بنابراین، مقداری دنبه و چربی را همراه با گوشت خود چرخ کنید.
قدم سوم طرز تهیه همبرگر
پس از ترکیب کردن گوشت چرخ کرده و چربی، مقداری نمک، فلفل سیاه و سیر رنده شده به گوشت اضافه کنید. در صورتی که بوی سیر تازه را در غذای خود نمی پسندید می توانید از پودر سیر استفاده کنید. پس از آن یک پیاز را رنده کنید و پس از این که آب آن را گرفتید به مخلوط همبرگر خود اضافه کنید. در این بخش نیز می توانید از پودر پیاز استفاده کنید اما به خاطر داشته باشید که استفاده از پیاز و سیر تازه در بهتر کردن طعم و بافت همبرگر موثر خواهند بود.
قدم چهارم
در این بخش یک تخم مرغ و کمی پودر سوخاری را به ترکیب گوشت طعم دار و پیاز خود اضافه کنید. میزان پودر سوخاری باید به اندازه ای باشد که گوشت در عین حال که نرم و آبدار است از انسجام خوبی نیز برخوردار باشد. نکته ای که در این بخش لازم است که به آن توجه کنید این است که اگر میزان آرد سوخاری از حد استاندارد بیشتر شود، همبرگر شما پس از پخت سفت و خشک خواهد شد.
پنجمین قدم
اکنون ماده ی شما آماده است تا به شکل دلخواه دربیاید. همبرگر مخصوص نباید ضخامتی بیش از یک و نیم سانتی متر داشته باشد. همچنین دقت کنید که پس از شکل دادن به هر همبرگر، با انگشت شصت کمی در میان آن گودی ایجاد کنید تا خوب مغز پخت شود. همبرگرها را درون یخچال قرار دهید تا به مدت یک تا یک و نیم ساعت در آن جا باقی بمانند و شکل بگیرند.
آخرین قدم طرز تهیه همبرگر مخصوص
پس از سپری شدن زمان مشخص، همبرگرها را از یخچال خارج کنید. می توانید آن ها را در روغن سرخ کنید و یا این که با استفاده از دستگاه گریل آن ها را گریل کنید. پس از آن زمان آن رسیده است تا با مواد دلخواه خود یک ساندویچ خوشمزه درست کنید. در کنار کاهو، هویج و سس کچاپ، می توانید از پنیر گودا و یا سس قارچ نیز استفاده کنید. حالا ساندویچ همبرگر مخصوص شما آماده است. نوش جان!
با همین چند قدم راحت می توانید طعم یکی از بهترین همبرگرهای خانگی را تجربه کنید. با این وجود آشپزی یک هنر است و هیچ قید و بندی در آن وجود ندارد، بنابراین می توانید این دستور پخت را با ادویه ها و مواد غذایی متفاوت دیگری نیز امتحان کنید. در صورتی که شما روش متفاوتی نسبت به این طرز تهیه همبرگر رستورانی و مخصوص دارید، حتما آن را در بخش نظرات برای ما بنویسید. از همراهی و توجه شما صمیمانه سپاسگزاریم.