همبرگر یکی از غذاهای محبوب و بین المللی است که میتوان آن را به راحتی در منزل نیز درست کرد و برای لذیذ شدن آن، شما باید بهترین گوشت برای همبرگر را انتخاب کنید. همانطور که می دانید این فست فود بسیار لذیذ را عمدتا در بین نان گرد میگذارند و در کنار آن مخلفاتی از جمله کاهو، کلم، خیارشور، گوجه، پیاز و سیب زمینی سرخ کرده میگذارند. اکنون شاید برای شما این سوال پیش بیاید که گوشت همبرگر چیست؟ و یا اصلا گوشت مناسب همبرگر خانگی چه گوشتی میتواند باشد؟
در حقیقت میتوان گفت همبرگر اصولا از گوشت گاو یا گوساله تهیه میگردد. طبیعتا انتخاب گوشت مناسب میتواند در طعم آن تاثیر مطلوبی بگذارد. البته تازه و با کیفیت بودن گوشت در درجه اول اهمیت بیشتری دارد. در این مقاله قصد داریم به موضوع ” بهترین گوشت برای همبرگر” بپردازیم. پس اگر میخواهید همبرگر خانگی درست کنید، در ادامه با طعام طلایی بهترین سایت جهت اطلاع شما از قیمت کباب ترکی، همراه باشید.
گوشت مناسب همبرگر خانگی و بیرونی
نکته قابل توجه این است که در طرز تهیه انواع همبرگر خوب، گوشت با درصد چربی مناسب میبایست انتخاب شود. بهترین گوشت برای این فست فود محبوب، گوشت تازه گاو، با میزان چربی حداکثر 15 % است. برخی از گوشتهای مناسب همبرگر عبارتند از:
1. گوشت گوسفند
این گوشت سرشار از مواد مغذی و ویتامینها میباشد . بنابراین برای تهیه همبرگر مناسب است. از دیگر ویژگیهای گوشت گوسفند عبارتند از:
- میزان پروتئین بالا
- کالری مناسب
- فسفر بالا
- سلنیوم اندازه
- کلسیم بالا
خواص شگفت انگیز گوشت گوسفند برای سلامتی بدن
- کاهش وزن
- حفظ سلامت پوست
- کم کردن درد قاعدگی
- پیشگیری از کم خونی
- افزایش سیستم ایمنی بدن
- پیشگیری از استرس و افسردگی
- جلوگیری از نقصهای مادرزادی
- جلوگیری از ابتلا به بیماری اوتیسم
2. گوشت سینه
گوشت سینه مرغ، گوسفند، گاو و گوساله یکی از مناسبترین گوشت ها برای تهیه همبرگر میباشد. ویژگی بارز گوشت سینه طعم لذیذ آن است.
3. گوشت ران
گوشت ران گوساله، گاو، گوسفند و مرغ میزان چربی مناسب و متعادلی دارد و همبرگر را حالت استیک مانند میکند.
سایر ویژگیهای گوشت ران
ترد و نرم بودن و گرانترین بخش گوشت گاو
4. گوشت کتف گاو
گوشت کتف گاو به دلیل داشتن چربی برای درست کردن انواع همبرگر میتواند انتخاب خوبی باشد. پس اگر قصد دارید تا از گوشت گاو برای تهیه همبرگر استفاده کنید به شما پیشنهاد می کنیم تا حتما از بهترین قسمت گوشت گوشت گوساله برای همبرگر مطلع شوید.
5. گوشت دنده
گوشت دنده خوشمزه، نازک، نرم، خوش طعم و پر از چربی میباشد.
مقاله پیشنهادی: انواع سس قارچ برای همبرگر
6. گوشت راسته
راسته گاو گوشتی خالص و عالی است و سبب می شود عطر و بوی مطبوع گوشت در غذا حفظ شود. همچنین خوشمزهترین بخش گوشت گاو، ناحیه راسته میباشد .
7. گوشت گوساله
گوشت گوساله نسبت به گوشت گوسفندی یکدستتر میباشد و حاوی چربی کمتری است به همین خاطر می تواند گزینه مناسبی برای تهیه همبرگر باشد. همچنین گوشت گوساله نه چندان تازه طعم لذیذی به غذای شما میبخشد. ضروریست بدانید که این گوشت طبیعت گرم و تر نسبت به گوشت گوسفند دارد و بهترین آن یکساله است.
8. گوشت گاو واگیو (WAGYU)
گوشت گاوهای پیر و گاو میش سفت است اما گوشتهایی نظیر گوشت گاو و گوساله جوان و گاو واگیو خوش طعم و خوش بافت هستند. گاو واگیو از نژاد ژاپنی متولد میشود. مصرف این گوشت برای همبرگر به دلیل داشتن بافتی عالی، بسیار پسندیده است.
9. گوشت گاو گیاه خوار
گاوی که تنها از علف تغذیه کرده، گوشتی به مراتب کم چربتر نسبت به سایر انواع گوشت گاو دارد. ضمنا گوشت گاو گیاهخوار دارای بافتی عالی است. در نتیجه اگر به فکر سلامتی خود هستید، از این نوع گوشت کم چرب و سرشار از مواد معدنی مفید استفاده نمایید. البته میتوانید با بررسی میزان پروتئین همبرگر، رژیم غذایی سالمتری داشته باشید.
نکاتی برای درست کردن همبرگر خانگی خوب
- گوشت همبرگر را ورز ندهید.
- گوشت را زیاد گود نکنید و زیاد آن را نپزید که بافت خشکی پیدا نکند.
- زمان پخت گوش نیز اهمیت بسیاری دارد که در ادامه آن را بیان میکنیم.
زمانبندی پخت همبرگر خانگی
- نیم پز (رنگ قرمز در مرکز): ۶ دقیقه
- متوسط (رنگ صورتی در مرکز): ۷ تا ۸ دقیقه
- پخته (صورتی خیلی محو): ۹ دقیقه
- مغز پخت (بدون وجود رنگ صورتی): ۱۰ دقیقه
سخن آخر
در پایان باید گفت همبرگر ها انواع مختلفی دارند که برخی از آنها شامل موارد زیر میشوند:
- همبرگر مرغ
- همبرگر گوشت
- همبرگر ماهی
- همبرگر سبزیجات
سرآشپزهای معروف دنیا گوشت گوساله و گوسفند را به عنوان بهترین گوشت برای همبرگر انتخاب میکند و با هم ترکیب میکنند و برای طرز تهیه همبرگر خانگی از آن استفاده میکنند. با این حال میتوانید از سایر گوشتهای ذکر شده و یا مواد دیگر نیز استفاده نمایید. چنانچه منع مصرف گوشت دارید میتوانید مقاله ای در خصوص طرز تهیه همبرگر با سویا را بخوانید و آن را درست کنید.
مقاله مرتبط: طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون
گوشت مناسب همبرگر باید چه ویژگی هایی داشته باشه؟ هر گوشتی میتونه باشه
سلام دوست عزیز
خیر. بهترین گوشت برای همبرگر دستی، گوشت گوساله می باشد. همچنین شما باید دقت داشته باشید که هر گوشتی گوشت مناسب همبرگر نیست.