در این مقاله شما را با خوشمزه ترین طرز تهیه دوبل برگر آشنا میکنیم. در طرز تهیه همبرگر دوبل از همان مواد همبرگر عادی اما به میزان دوبرابر استفاده میشود. استفاده از نان سه لایه مخصوص دوبل برگر نیز مشخصه دیگر این غذای اشتهابرانگیز و خوشمزه است. در ادامه توضیح بیشتری درباره همبرگر دوبل و عادی خواهیم داد و بعد از آن وقت پخت و پز است!
تفاوت همبرگر دوبل و معمولی
نوع مواد همبرگر دوبل با معمولی تفاوتی ندارد. در واقع تفاوت انواع همبرگر دوبل و عادی در میزان مواد است. زیرا دوبل برگر یک همبرگر دو طبقه محسوب میشود! مشتریان آن هم فقط میتوانند عاشقان همبرگر باشند که ظرفیت خوردن دو همبرگر را در خود میبینند.
برای پخت همبرگر دوبل، همواد همبرگر دوبرابر شده و از سه لایه نان استفاده میشود. مخلفات نیز به همین نسبت افزایش مییابند. هرقدر هم که خوش اشتها باشید واقعا یک دوبل برگر برای سیر شدنتان کافی است. بنابراین اصلا به سفارش خوراک اضافه یا پیشغذا فکر نکنید! اگر دوست دارید این غذا را برای خودتان آماده کنید، طرز تهیه دوبل برگر را برای شما عزیزان آماده کردهایم.
مواد لازم برای دوبل برگر
چنان که پیشتر اشاره کردیم، مقدار مواد در طرز تهیه دوبل برگر تقریبا دوبرابر همبرگر عادی است. این مواد را برای تهیه این غذای خوشمزه آماده کنید:
- گوشت گوساله (گردن یا شانه) چرخ کرده: 1 کیلوگرم
- پیاز: 6 عدد
- سیر: 8 حبه
- قارچ: 250 گرم
- پنیر ورقهای چدار: 10 برگ
- آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- ادویه همبرگر (معمولا ترکیب فلفل سیاه، فلفل سفید، فلفل چیلی، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و پودر خردل است.): سه قاشق چایخوری
- نان دوبل برگر (سه لایه): 5 عدد (میتوانید به جای آنها از نان همبرگر حجیم استفاده کنید.)
- کاهو و گوجه برای سرو: به مقدار دلخواه
- ترکیب سس کچاب، مایونز و خردل: به میزان لازم
مقدار این مواد برای پنج نفر کاملا مناسب و سیرکننده است. ببینیم طرز تهیه دوبل برگر که یکجور طرز تهیه همبرگر رستورانی بهشما می آید به چه ترتیب است.
طرز تهیه همبرگر دوبل
طرز تهیه دوبل برگر تفاوت چندانی با همبرگر معمولی ندارد. تنها باید زمان و انرژی بیشتری صرف کنید زیرا تعداد برگرها دوبرابر است.
1. 5 عدد از پیازها و سیر را رنده کنید یا در غذاساز بریزید تا کاملا میکس شود.
2. گوشت چرخ شده گوساله را همراه با ادویه همبرگر به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید.
3. در این مرحله از طرز تهیه دوبل برگر مخلوط گوشت را به ده قسمت تقسیم کنید. میتوانید این کار را به صورت چشمی انجام دهید یا با ترازو وزن کنید تا اندازه برگرها باهم متفاوت نشود.
4. از مخلوط گوشت یک قسمت بردارید و در قالب همبرگرساز قرار دهید. اگر قالب همبرگرساز ندارید، میتوانید قسمتها را با دست شکل دهید. در این صورت باید به هماندازه و یکشکل بودن همبرگرها دقت کنید. بهتر است همه آنها حدودا 1 سانتیمتر ضخامت و 12 سانتیمتر قطر داشته باشند.
5. همبرگرها را با لایه سلفون بپوشانید و یک شبانه روز در یخچال قرار دهید.
6. پس از گذشت این زمان همبرگرها به خوبی خود را میگیرند و برای سرخ کردن آماده میشوند.
7. پیش از آغاز طرز تهیه همبرگر دوبل یک عدد پیاز باقیمانده را خلالی کرده و تا زمانی که به رنگ کاراملی درآیند با مقداری روغن تفت دهید.
8. همزمان با این کار، قارچهای ورقه شده را همراه با نمک، آبلیمو و فلفل سیاه در تابهای دیگر تفت دهید.
9. تابه همبرگر را با مقداری روغن مناسب برای سرخ کردن روی حرارت قرار دهید.
10. همبرگرها را به آرامی از پوشش سلفون جدا کنید و در تابه قرار دهید.
11. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا همبرگر انسجام خود را به دست آورد. سپس آن را تا حد شعله متوسط کاهش دهید.
12. در این مرحله از طرز تهیه دوبل برگر نانها و مخلفات را آماده کنید.
13. از ترکیب سسها روی نانها بزنید و به خوبی پخش کنید.
14. زمانی که نیمه زیرین همبرگر تغییر رنگ داد یعنی یک طرف آن سرخ شده است و میتوانید آن را برگردانید.
15. پس از آنکه هر دو روی همبرگر سرخ شد، پیش از آنکه آنها را از داخل تابه خارج کنید، روی هریک از آنها یک برگ پنیر چدار قرار دهید. مدت سی ثانیه صبر کنید تا پنیرها کمی شل شوند.
16. سپس همبرگرها را بردارید و روی اولین لایه نان بگذارید.
17. مقداری از قارچ و پیاز تفت داده شده را روی اولین همبرگر بگذارید.
18. لایه دوم نان را قرار دهید. روی آن کاهو و گوجه قرار دهید.
19. سپس همبرگر دوم را با یک ورقه پنیر دیگر به شیوهای که گفتیم آماده کنید و روی لایه دوم نان بگذارید.
20. در آخرین مرحله از طرز تهیه همبرگر دوبل بخش داخلی لایه سوم نان را به ترکیب سسها آغشته کنید و دوبل برگر را ببندید. نوش جان!
نکاتی درباره طرز تهیه دوبل برگر
1. نان مخصوص دوبل برگر یک نان سه لایه است. اما اگر چنین نانی در نزدیکی خود پیدا نکردید، میتوانید از نان همبرگر معمولی که قدری حجیم باشد استفاده کنید. برای این کار باید نان را به دقت به سه لایه تقریبا هم قطر برش بزنید.
2. در طرز تهیه انواع همبرگر دوبل هم میتوانید از قلقهای خاصی برای خوشمزه شدن یا ظاهر بهتر همبرگر استفاده کنید. مثلا اگر به جای گوشت چرخ شده از گوشت ریز شده در غذاساز استفاده کنید، احتمالا نتیجه بهتری خواهید گرفت.
3. برای بهتر شدن بافت و طعم همبرگر توصیه میکنیم حتما آنها را از یک روز قبل در یخچال استراحت دهید. اما اگر این زمان را ندارید مشکل خاصی به وجود نمیآید و میتوانید آنها را بدون استراحت دادن سرخ کنید.
سخن پایانی
طرز تهیه دوبل برگر چنان که دیدیم تفاوت زیادی با همبرگر معمولی ندارد. تنها باید کار بیشتری انجام دهید و در زمان سرخ کردن محتویات همبرگر و بستن آن سرعت عمل و دقت کافی داشته باشید. شما فوت و فنی برای بهتر شدن دوبل برگر سراغ دارید؟ برای ما در قسمت دیدگاهها بنویسید.