همبرگر یک غذای کلاسیک و بسیار خوشمزه است که طریقه پخت فوق العاده آسانی هم دارد. انواع همبرگر خانگی با رسپیهای مختلف وجود دارند که هر کدام طعم متفاوتی داشته و برای سلیقههای مختلف مناسب هستند.
همچنین اگر به دنبال همبرگری هستید که در آن از گوشت استفاده نشده باشد، میتوانید در این دستورها این نمونه از همبرگرها را هم پیدا کنید. در ادامه این مطلب از طعام طلایی دستورالعملهای متنوعی از طرز تهیه انواع همبرگر خانگی آورده شده است. همچنین به بیان ویژگی و فوت و فنهای همبرگرهای خانگی خواهیم پرداخت.
انواع همبرگر خانگی و طرز تهیه آنها
در این بخش به معرفی ۱۰ نوع همبرگر خانگی و طرز تهیه آنها خواهیم پرداخت.
1. همبرگر گوشت
همبرگر گوشت به عنوان همبرگر کلاسیک شناخته میشود و بیشترین طرفدار را در میان همبرگرها در دنیا دارد. برای تهیه این همبرگر باید از گوشت چرخکردهای که ۸۰ درصد گوشت خالص و ۲۰ درصد چربی تشکیل شده باشد استفاده کنید.
سپس این گوشت را با مغز نان همبرگر، شیر، پیاز آبگیریشده، سیر، نمک و فلفل خوب مخلوط کرده و بهشکل دایره حالت میدهیم. در آخر آن را با مقدار بسیار کمی روغن سرخ میکنیم.
2. همبرگر با گندم
یک دستور بسیار لذیذ و خوشمزه همبرگر، همبرگر با گندم است. طرز تهیه همبرگر با گندم بهاینصورت است که ابتدا باید بلغور گندم را در آب خیس کرده تا حجم آن بیشتر شود. سپس به همراه گوشت آن را چرخ کرده تا زمانی که یکدست شود. بعد در این مخلوط نمک، فلفل، پودر سیر و پیاز آبگیریشده اضافه کنید و با توجه به سلیقه خود میتوانید آن را سرخ یا گریل کنید.
3. همبرگر مرغ
همبرگر مرغ برای تنوع، گزینه بسیار مناسبی است. همچنین اگر کسی به گوشت علاقه نداشته باشد یا نسبتبه آن آلرژی داشته باشد، بهترین راهی که بتواند همبرگر مصرف کند، خوردن همبرگر مرغ است.
برای تهیه همبرگر مرغ باید سینه مرغ، پودر نان، پیاز رنده و آبگیریشده، تخم مرغ، سیر و ادویهجات را مخلوط کرده و آن را سرخ کنید. برای طعم و مزه بیشتر میتوان یک ورق پنیر روی آن قرار داد. همین دستور را با گوشت شترمرغ هم میتوان اجرا کرد.
4. همبرگر سنگدان مرغ
اگر به دنبال یک دستور همبرگر کمهزینه و خوشمزه هستید، ما به شما همبرگر سنگدان مرغ را پیشنهاد میکنیم که یکی دیگر از انواع همبرگر خانگی است و علاوه بر طعم لذیذ، طرز تهیه آن هم بسیار آسان است.
طرز تهیه همبرگر با سنگدان مرغ به این شرح است که سنگدانها را به خوبی پاک کرده و چرخ میکنیم. سپس همراه پیاز رنده و آبگیریشده، نمک و فلفل و ادویهجات، آن را سرخ میکنیم. البته توجه داشته باشید مدت زمان سرخ شدن همبرگرها نباید طولانی شود زیرا باعث خشک شدن آن میشود.
5. همبرگر گیاهی
همبرگر گیاهی برای افرادی که گیاهخوار هستند یک گزینه بسیار مناسب است. در طرز تهیه این همبرگر هیچ بایدی وجود ندارد و میتوانید مواد داخل آن را طبق سلیقه خود تغییر دهید. برای تهیه این همبرگر میتوانید انواع حبوبات مثل لوبیا، عدس یا لپه پختهشده را له کرده به همراه کمی آرد، جعفری، ادویهها و سیر با هم مخلوط کرده و سرخ کنید.
6. همبرگر سویا
همبرگر سویا هم یکی دیگر از انواع همبرگر خانگی بوده و یک پیشنهاد بسیار عالی برای افرادی است که نمیخواهند از گوشت استفاده کنند. برای تهیه این همبرگر میتوان سویا، پیاز، نان خشک، آرد، نمک و فلفل، سس کچاپ و کمی روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و در روغن سرخ کنید. به یاد داشته باشید سویاها را در آب جوش ۵ دقیقه بجوشانید سپس کامل آب آن را بگیرید.
7. همبرگر با گوشت و سویا
اگر میخواهید همبرگر شما تماماً گیاهی یا گوشتی نباشد، میتوانید از مخلوط گوشت و سویا برای پخت همبرگر خود استفاده کنید. طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا بهاینصورت است که نصف مقدار گوشت چرخکرده، سویا را با گوشت مخلوط کرده و به این مخلوط پیاز رنده و آبگیریشده، دو حبه سیر، تخم مرغ و آرد سوخاری بههمراه نمک و فلفل و ادویهجات اضافه کرده و در یخچال استراحت میدهیم. سپس آن را حالت داده و سرخ میکنیم. همین دستور را میتوان با مرغ هم اجرا کرد.
8. همبرگر مرغ سوخاری
همبرگر مرغ سوخاری یکی از جالبترین انواع همبرگر خانگی است و طعم بسیار دلپذیری دارد. برای طرز تهیه همبرگر خانگی مرغ سوخاری باید ابتدا مرغ را مزهدار کنید. روش مزهدارکردن مرغ به این صورت است که ابتدا مرغ را با نمک و زردچوبه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
سپس در ظرفی دو عدد تخم مرغ را با کمی آب ، نمک، فلفل سیاه و قرمز، آویشن، پودر پاپریکا و پودر سیر مخلوط کنید. حال مرغهای پخته شده را ابتدا در آرد گندم و سپس در مخلوط آماده شده بغلتانید و بعد در روغن داغ سرخ کنید.
9. همبرگر ترکی
همبرگر ترکیهای که با نام ایسلاک برگر هم شناخته میشود یک همبرگر بسیار آبدار و خوشطعم است که برای تهیه آن به گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری، سس مایونز، پیاز، گوجه فرنگی، پیازچه خردشده و ریحان تازه نیاز داریم.
تمام مواد گفته شده را همراه ادویهجات، داخل ظرفی ریخته و مخلوط میکنیم تا زمانی که یک دست شوند. سپس میتوانید این همبرگرها را در روغن سرخ کرده یا در سینی فر و درون فر قرار دهید. برای تهیه این همبرگر میتوانید از هر نوع گوشتی مثل گوشت گوسفند، گاو، مرغ یا بوقلمون استفاده کنید.
10. همبرگر ایتالیایی
این همبرگر که به نوعی رژیمی هم هست با استفاده از گوشت گاو بدون چربی پخته میشود و میتواند یکی از انواع همبرگر خانگی باشد که در منزل آن را آماده میکنید. طرز تهیه این همبرگر بهاینصورت است که گوشت را چرخ کرده، سپس تخم مرغ، فلفل سبز، جعفری، ریحان، رزماری، مغز نان، سس مایونز بدون چربی و سبزی روکولا را به آن اضافه کرده و به روش گریل آن را سرخ میکنیم.
ویژگی همبرگرهای خانگی
مهمترین ویژگی همبرگر خانگی این است که شما کاملاً از مواد درون آن اطلاع دارید و میدانید مواد اولیه آن چقدر کیفیت دارند. همچنین در طرز تهیه انواع همبرگر خانگی میتوانید ترکیبات آن را به سلیقه خودتان تغییر دهید و طبق علاقهتان آن را طبخ کنید و از انواع همبرگر خانگی لذت ببرید.
دیگر ویژگی همبرگر خانگی این است که میتوانید آن را در فریزر نگهداری کنید. برای نگهداری همبرگر در فریزر میتوانید یک لایه پلاستیک فریزر را باز کرده و همبرگر آماده و حالت دادهشده را بین این پلاستیکها گذاشته و در فریزر قرار دهید. سپس هر زمان که بخواهید میتوانید آن را از فریزر خارج کرده و سرخ کنید.
فوت و فن همبرگرهای خانگی
میتوانید برای اینکه به همبرگر خود عطر و طعم خاصی بدهید و آن را منحصر به خودتان کنید، از ادویه همبرگر خانگی استفاده کنید که برای انواع همبرگر خانگی قابل استفاده است. طرز تهیه این ادویه به این صورت است که پودر فلفل سیاه، فلفل سفید، چیلی، پودر پیاز، پودر پاپریکا، پودر سیر و پودر خردل را به میزان یک قاشق غذاخوری و نمک را ۲ قاشق غذاخوری با هم مخلوط کرده و هر زمان میخواهید همبرگر بپزید در آن از این فرمول جذاب استفاده کنید.
همبرگر را با استفاده از گوشت با کیفیت تهیه کنید و در زمان پخت هیچوقت از شعله بالا استفاده نکنید و با حرارت کم فرصت بدهید تا مغز پخت شود و در حین پخت مرتباً آن را زیر و رو کنید.
همیشه قبل از اینکه همبرگرهای گوشتی را سرخ کنید مدت زمانی آن را در یخچال قرار دهید تا سرد شود به این صورت طعم آن لذیذتر میشود.
سخن پایانی
در این مطلب سعی کردیم پرطرفدارترین انواع همبرگر خانگی که روش پخت آسانی هم دارند را، گردآوری کنیم و همچنین مهمترین فوت و فنهایی که در طرز تهیه انواع همبرگر خانگی باید بدانید را برای شما بازگو کردیم. امیدواریم از این دستور پخت استفاده کرده و لذت ببرید.