همبرگر معمولاً به روشهای مختلف و با چاشنی های متفاوتی تهیه می گردد. همبرگر را می توان به صورت گریل شده و یا به صورت سرخ شده تهیه نمود. در صورتی که نمی توانید از گوشت استفاده نمایید میتوانید از سویا به جای گوشت استفاده کنید. برای استفاده کمتر از روغن و همچنین استفاده از غذای سالم تر و کم کالری تر می توانید همبرگر ذغالی با استفاده از منقل یا باربیکیو طبخ کنید. طعام طلایی در این مقاله به شما طرز تهیه همبرگر ذغالی خانگی را آموزش میدهد؛ پس با ما همراه باشید.
یکی از پرطرفدارترین غذاهای فست فودی در تمام دنیا همبرگر است. محبوبیت همبرگر باعث به وجود آمدن برگر های دیگر مثل چیز برگر و قارچ برگر و چیکن برگر شده است.
همبرگر جزو غذاهایی است که کمتر کسی را می توان دید که آن را دوست نداشته باشد. در کشور ما نیز همبرگر جزو پر طرفدارترین غذاهای فست فودی محسوب میشود.
طرز تهیه همبرگر ذغالی خانگی
برای تهیه برگر ذغالی خانگی معمولاً از گوشت گوساله استفاده میشود. زیرا گوشت گوساله یکدست تر از گوشت گوسفند است و چربی کمتری دارد.
البته بهترین سرآشپزها برای درست کردن همبرگر لذیذ و خوشمزه از ترکیب گوشت گوسفند و گوشت گوساله استفاده می کنند؛ چون اگر گوشت همبرگر فقط از گوشت گوساله باشد چربی آن کم می شود و همبرگر خشک می شود.
برای تهیه گوشت همبرگر باید یک پنجم گوشت گوسفندی و چهار پنجم گوشت گوساله استفاده نمود. مثلا برای نیم کیلو گوشت همبرگر از ۱۰۰ گرم گوشت گوسفندی و ۴۰۰ گرم گوشت گوساله به صورت ترکیبی استفاده میشود.
با این ترکیب همبرگر شما چرب نمی شود ضمن اینکه بافت آن لذیذ بوده و خشک نیست. البته در تهیه گوشت همبرگر باید بسیار دقت کنید که از یک گوشت تازه و با کیفیت استفاده نمایید چون کیفیت گوشت روی کیفیت همبرگر شما تاثیر بسیار زیادی دارد.
شما نیز می توانید با کلیک بر روی کلمه طرز تهیه همبرگر رستورانی از بهترین و ساده ترین روش آماده کردن این غذای خوشمزه مطلع شوید.
مواد لازم برای تهیه همبرگر ذغالی خانگی
با این مقدار مواد می توان برای ۴ نفر همبرگر ذغالی خانگی تهیه نمود.
- گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- نان همبرگر ۴ عدد
طرز تهیه همبرگر ذغالی در منزل
ابتدا پیاز را پوست می گیریم و سپس آن را می شوییم و با یک رنده ریز پیازها را رنده می کنیم و سپس آنها را از یک الک رد نموده و آب پیاز را کاملاً می گیریم.
سپس سیر پوست کنده را با رنده ریز رنده می کنیم. گوشت چرخ کرده که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوشت گوساله است را با پیاز وسیر رنده شده مخلوط می کنیم.
تخم مرغ را روی مخلوط گوشت، سیر و پیاز ریخته به همراه نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و خوب ورز میدهیم. بعد از اینکه مواد همبرگر را خوب ورز دادیم، آرد سوخاری را کم کم به آن اضافه میکنیم.
باید دقت کنیم که آرد سوخاری زیاد نباشد چون همبرگر ما را خشک می شود و البته باید آرد سوخاری کم هم نباشد چون مایه همبرگر شل میشود.
در انتها باید مایه همبرگر را به چهار قسمت تقسیم کنیم و هر چهار قسمت را با دست گرد می نماییم و داخل پلاستیک فریزر می گذاریم.
سعی می کنیم مایه همبرگر ذغالی خانگی را به شکل یک دایره پهن کنیم. ضخامت همبرگر ها بسیار مهم است چون اگر ضخامت آن کم باشد می سوزد و اگر ضخامت زیاد باشد ممکن است داخل همبرگر خوب پخته نشود. همبرگر ها را به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.
برای تهیه همبرگر ذغالی خانگی احتیاج به منقل یا باربیکیو داریم. البته همبرگرها را میتوان داخل تابه و به صورت سرخ شده نیز تهیه کرد، اما پخت همبرگر روی توری عطر و طعم بهتری دارد.
باربیکیو یا منقل را آماده میکنیم. زغال ها را آماده میکنیم سپس ورقه فویلی را باز نموده همبرگر ها را داخل آن قرار میدهیم. سعی می کنیم که زیر و روی فویل ها پوشیده از زغال شود تا هر دو طرف همبرگر به یک میزان پخته شود.
دقت نمایید که میزان زغال ها زیاد نباشد که باعث سوختگی همبرگرها شود. البته اگر میزان زغال ها کم هم باشد باعث می شود تا داخل همبرگر ها به خوبی پخته نشود پس لازم است که میزان یکنواختی از زغال را داشته باشیم.
اگر قصد دارید که همبرگر ذغالی را به صورت خاص و ویژه تر آماده کنید، می توانید با افزودن یک ورق ژامبون این کار را انجام دهید. علاوه بر آن پیشنهاد می کنیم که یک لایه پنیر ورقه ای هم روی آن قرار دهید.
در آخر همبرگر ها را داخل نان همبرگر می گذاریم. می توانیم نان ها را به سس آغشته کرده سپس با کاهو، خیارشور و گوجه فرنگی میل نمایید. نوش جان:)
در نهایت توصیه می کنیم این ویدیو را نیز ببینید.
عکس همبرگر ذغالی
در انتها نمونه هایی از عکس همبرگر ذغالی را با شما به اشتراک میگذاریم. امیدوارم که از دیدن آن ها لذت کافی را ببرید.
سخن آخر
به عنوان نکته آخر، پیشنهاد ما به شما خواندن مقاله طرز تهیه انواع همبرگر می باشد. شما پس از خواند این مقاله می توانید پخت انواع همبرگر را به صورت رایگان یاد بگیرید.
امیدواریم که بتوانید به راحتی این غذای لذیذ و پر طرفدار را در منزل به راحتی تهیه و آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
واقعا مقالتون مقاله یکی از ساده ترین آموزش های طرز تهیه همبرگر ذغالی در منزل بودش فقط یه سوال داشتم اگه ممکنه جواب بدید. اینکه برای تهیه همبرگر ذغالی خانگی بیاد از منقل همبرگر ذغالی استفاده کنیم یا نه میتونیم همین منقل های عادی هم استفاده کنیم؟
سلام دوست عزیز
در ایتدا از نظر لطف شما درباره مقاله طرز تهیه برگر ذغالی تشکر می کنیم.
برای آماده کردن این همبر ذغالی شما می توانید هم از منقل مخصوص همبرگر زغالی استفاده کنید هم از دستگاه باربیکیو. اما پیشنهاد ما به شما برای پیشروی صحیح، دقیق و همانند مقاله طرز پخت همبرگر ذغالی استفاده از دستگاه باربیکیو می باشد. برای خرید این دستگاه به فروشگاه های معتبر و مرتبط با محصول در سراسر کشور مراجعه کنید.