همبرگر بوقلمون یکی از خوشمزهترین انواع همبرگر های جهان است. گوشت سینه بوقلمون چربی بسیار کمی دارد و انتخاب بسیار خوبی برای ورزشکاران و علاقه مندان به غذای رژیمی است. برگر بوقلمون با روش های پخت متنوع و لذیذش می تواند هر کسی را شیفته خود کند. تهیه برگر بوقلمون بسیار ساده و لذت بخش است. قصد داریم در این مطلب شما را با دو دستورالعمل متفاوت از طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون آشنا کنیم، پس با طعام طلایی که بزرگترین فروشنده رول کباب ترکی در کشور می باشد، همراه باشید.
اولین طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون
مواد لازم طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون
همبرگر خوشمزه و رژیمی بوقلمون را میتوانید هم با نان و هم با برنج سرو کنید. مواد مورد نیاز برای آماده کردن همبرگر بوقلمون برای ۴ نفر نیز به شرح زیر می باشد:
- دانه زیره سبز و دانه گشنیز: یک دوم قاشق چای خوری
- سس مایونز: نصف لیوان
- پیاز: ۱ عدد
- روغن زیتون: نصف لیوان
- خیار شور: به مقدار لازم
- قارچ ساطوری شده: ۵۰ گرم
- نان همبرگر: چهار عدد
- جعفری یا گشنیز خورد شده: به مقدار لازم
- زنجبیل: به مقدار لازم
- پودر سوخاری: یک چهارم پیمانه
- پنیر چدار: چهار ورقه
- سینه بوقلمون چرخ شده: ۵۰۰ گرم
- فلفل: به مقدار لازم
- کره: به مقدار لازم
طرز تهیه برگر بوقلمون
1_ در ابتدای دستورالعمل طرز تهیه همبرگر با بهترین گوشت همبرگر دانه زیره و دانه گشنیز را به مدت یک و نیم دقیقه برشته کنید، اجازه دهید چند دقیقه بگذرد تا خنک شوند. سپس دانه ها را درون آسیاب بریزید و با دسته هاون آن ها را بکوبید.
2_ سس مایونز، دو قاشق غذا خوری روغن زیتون، آبلیمو، فلفل، سیر له شده و دانه های کوبیده شده را با هم داخل یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
3_ در ادامه طرز تهیه همبرگر با بوقلمون که یک جور طرز تهیه همبرگر خانگی نیز به حساب می آید، در یک کاسه گوشت بوقلمون چرخ شده، پیاز خورد شده و دو قاشق غذا خوری از سس را با هم به آرامی هم بزنید. می توانید مقداری کره نیز به مخلوط گوشت اضافه کنید.
4_ در ادامه طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون زنجبیل، جعفری یا گشنیز، پودر سوخاری و قارچ ساطوری شده را نیز به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید تا یک دست شود. حال دستتان را با کمی آب مرطوب کنید و مخلوط بوقلمون را به شکل چهار برگر ضخیم فرم دهید.
5_ می توانید در طرز تهیه انواع همبرگر، برگرها را در تابه سرخ کنید، یا از کباب پز و فر برای پخت آن ها استفاده کنید. در آخر هم برگر را بر روی نان ها قرار دهید و از مخلفاتی مانند، کاهو، جعفری ساطوری شده، چیپس و خیار شور برای جذاب تر کردن برگرتان استفاده کنید.
دومین طرز تهیه همبرگر با بوقلمون
مواد لازم برای طرز تهیه همبرگر با بوقلمون
در ادامه به شما مواد لازم برای تهیه همبرگر با بوقلمون را معرفی خواهیم کرد:
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- پیاز کوچک: یک عدد ریز خرد شده
- برگ تازه و کوچک اسفناج خرد شده: به مقدار لازم
- خیار شور: به مقدار لازم
- نان همبرگر: چهار عدد
- سینه بوقلمون بدون چربی: ششصد و پنجاه گرم
- نمک: دانه فلفل سیاه تازه و آسیاب شده، به مقدار لازم
- پنیر فتا: یک چهارم فنجان
- شوید تازه: یک قاشق غذا خوری
- سس ورچستر: ۱ قاشق غذا خوری
- خامه و سس خردل و مایونز و کچاپ: از هر کدام ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه برگر بوقلمون
1_ برای شروع دستورالعمل طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون در یک ماهیتابه تفلون، مقداری روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید سه دقیقه تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شود.
2_ برگ های اسفناج را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا اسفناج نرم شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و پنیر فتا، شوید تازه یا خشک شده، فلفل سیاه و نمک را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
3_ در ادامه طرز تهیه برگر بوقلمون سینه بوقلمون را به چهار برش مساوی و ضخیم تقسیم کنید. حالا هر کدام از برش ها را از وسط برش بزنید به طوری که هشت برش گوشت سینه بوقلمون داشته باشید.
4_ برای ادامه طرز تهیه همبرگر با بوقلمون دو قاشق غذا خوری از ترکیب اسفناج و پنیر فتا را روی یک برش از گوشت بوقلمون قرار دهید و برش دیگر گوشت را روی ترکیب فشار دهید تا جایی که لبه ها کاملا به هم بچسبند.
5_ برای اماده کردن همبرگر ها، مقداری روغن زیتون کف ظرف بریزید و اجازه دهید روغن گرم شود. حالا هر دو همبرگر را با دقت در ماهیتابه گریل کنید. برای گریل شدن هر عدد همبرگر ده دقیقه زمان کافی است.
6_ در یک دقیقه پایانی پخت همبرگر ها می توانید روی هر کدام یک ورقه پنیر گودا بگذارید تا با گرمای گوشت آب شوند. در ادامه طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون سس ورچستر و خامه و سس خردل و سس مایونز را با هم مخلوط کنید. ترکیب سس ها را روی نان همبرگر بمالید و روی سس، همبرگر گریل شده را بگذارید. همبرگر بوقلمون را با یک برگ کاهو و برش های خیار شور تزیین کنید.
طرز تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون رژیمی
مواد لازم همبرگر بوقلمون رژیمی
موادی که برای تهیه همبرگر با گوشت بوقلمون به شکل رژیمی به آن نیاز دارید:
- 100 گرم گوشت سینه بوقلمون چرخ کرده
- 50 گرم قارچ رنده شده
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 1 عدد پیاز رنده شده
- ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز
- ½ قاشق چای خوری زیره
- ½ قاشق چای خوری پودر آویشن
- ½ قاشق مربا خوری پودر سیر
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- گوجه به مقدار لازم
- خیار شور به مقدار لازم
- 1 عدد نان رژیمی همبرگر
دستور پخت همبرگر با گوشت بوقلمون به شکل رژیمی
همبرگر یکی از فست فود های محبوب اما پر کالری است. برای تبدیل این فست فود چاق کننده به یک همبرگر رژیمی اما لذیذ، از این دستور پخت پیروی کنید. ماهیتابه را روی شعله گاز بگذارید، قارچ های خرد شده را بدون روغن یا آب در ماهیتابه نچسب بریزید تا با آب خودشان بپزند و طعم قارچ ها حفظ شود.
در زمان پخت حرارت زیر تابه نباید چندان کم باشد تا به جای جمع شدن آب در تابه، تنها بخار آب از آن بلند شود. بسته به حرارت شعله اجاق گاز، پخت قارچها حدود پنج تا ۱۰ دقیقه وقت خواهد گرفت. برای نچسبیدن قارچ ها به ظرف باید به طور مداوم قارچ ها را هم بزنید. اجازه بدهید کمی قارچ ها خنک شوند، حالا گوشت چرخ کرده را با قارچ درون ظرفی مناسب بریزید.
زرده تخم مرغ، پودر سیر، آویشن، فلفل و زیره را با ظرف حاوی گوشت اضافه کنید. پیاز را با رندهی ریز، رنده کنید. پیاز های رنده شده را با دست فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. حالا پیاز رنده شده را به همراه ۱ قاشق روغن زیتون در ظرف حاوی گوشت بریزید و برای ده دقیقه ورز دهید. روی گوشت را با پلاستیک فریزر می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه درون یخچال قرار می دهیم.
بعد از این زمان ظرف حاوی گوشت را از یخچال خارج کنید و مجددا برای ۲۰ دقیقه ورز دهید. دستان خود را کمی خیس کنید. مخلوط گوشت چرخ شدۀ بوقلمون را به چهار قسمت هم اندازه تقسیم کنید. هر یک از آن ها را به شکل برگر فرم دهید، برای این کار می توانید از درب یک ظرف پلاستیکی استفاده کنید. وسط برگر ها را کمی گود کنید. حالا می توانید برگر ها را درون فریزر بگذارید تا هر زمان که تمایل داشتید یک همبرگر بوقلمون رژیمی میل کنید.
برای پخت برگر ها کباب پز، باربیکیو یا فر را روشن کنید. روی هر یک از برگر ها مقداری نمک بپاشید. می توان برگر ها را بر روی باربیکیو و یا درون فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه طبخ کنید. پس از پخت، برگر را همراه کاهو و گوجه درون نان رژیمی گذاشته و نوش جان کنید.
ارزش غذایی همبرگر با گوشت بوقلمون
گوشت سینه بوقلمون چربی بسیار کمی دارد و جایگزین بسیار خوبی برای گوشت قرمز به شمار می آید. بافت بوقلمون به هنگام پخت و پز، حجم خود را از دست نمی دهد و از نظر طعم به گوشت قرمز شبیه است. گوشت تیرۀ بوقلمون نیز مواد معدنی و ویتامین های بیشتری نسبت به بوقلمون سفید داشته و چربی و کالری آن نیز بالاتر است.
هر 86 گرم از گوشت چرخ شده بوقلمون دارای 135 کالری، 3.25 گرم چربی، 25 گرم پروتئین و ۰ گرم کربوهیدرات است. جالب است بدانید که گوشت بوقلمون دارای امگا سه بیشتری نسبت به سایر گوشت ها است. همچنین گوشت بوقلمون دارای انواع ویتامین که شامل ویتامین ب ۶ و ب۱۲، نیاسین، کولین، سلنیوم و زینک میباشد.
گوشت بوقلمون همچنین به دلیل پروتئین زیادش پس از مصرف باعث ایجاد احساس سیری در فرد می شود به همین دلیل از پرخوری جلوگیری کرده و باعث کاهش وزن می شود. گوشت بوقلمون همچنین سرشار از ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن است، به همین جهت برای افرادی که مبتلا به کم خونی هستند بسیار مفید است.