کشور ترکیه با کبابهای خوشمزه و لذیذش در سراسر دنیا و به ویژه در کشورمان ایران به شهرت رسیدهاست؛ دلیل آن هم شباهت زیاد فرهنگ غذایی ما ایرانیان با ترک هاست. کباب در کشور ترکیه نیز مانند دیگر کشورها، انواع مختلفی دارد که هر کدام، از طعم و بوی خاصی برخوردارند و طرفداران خاص خود را دارند. ما در ادامه قصد داریم 8 تا از بهترین انواع کباب ترکی را معرفی کنیم. پس با طعام طلایی که به شما کمک می کند بتوانید در تمامی ساعات شبانه روز از قیمت گوشت کباب ترکی مطلع شوید، همراه باشید.
انواع کباب ترکی
8 تا از بهترین و خوشمزهترین کبابهای کشور ترکیه، عبارتند از:
1_ اسکندر کباب
یکی از انواع کباب ترکی با نام اسکندر کباب شناخته میشود و به دلیل طعم لذیذی که دارد به محبوبیت رسیدهاست. دلیل نامگذاری این نوع از کباب ترکی به اسکندر کباب، این بوده که اولین بار فردی به این نام، آن را طبخ کردهاست. این نوع از کباب ترکی از ترکیب تکههای گوشت گوساله به همراه سس کباب ترکی یا سس گوجه فرنگی درست شده و به همراه کره و ماست، سرو میشود.
2_ شیش کباب
شیش کباب نیز نام یکی دیگر از کبابهای کشور ترکیه است که طعم بسیار خوبی دارد. طرز تهیه شیش کباب به این صورت است که تکههای گوشت بره و یا گاو را از ساعاتی قبل از طبخ، با استفاده از ادویههای مخصوص کباب، طعم دار کرده و آنها را به سیخ میکشند تا روی ذغال و یا آتش، کباب شود. یکی از ترکیباتی که موجب خوش طعم شدن کباب ترکی یا همان دونر کباب میشود، روغن زیتون اصیل کشور ترکیه است.
3_ کباب تپسی
نام یکی دیگر از انواع کباب ترکی، تپسی میباشد. تپسی در لغت به معنای سینی است و کباب تپسی به کبابی میگویند که در سینی، درست میشود. برای تهیه این نوع از کباب ترکی، گوشت چرخ شده را با ادویه و سبزی جعفری خرد شده، طعم دار و ترکیب کرده و در نهایت به ترکیب بدست آمده، روغن زیتون اضافه میکنند و سینی را داخل فر، قرار میدهند تا پخته شود. در نهایت روی آن را با فلفل سبز، گوجه فرنگی، سیب زمینی و پیاز، تزئین کرده و نوش جان میکنند.
4_ پاتلیجان کباب
پاتلیجان در لغات به معنای بادمجان است؛ بله درست حدس زدید، این کباب ترکی از ترکیب کباب و بادمجان، درست میشود. طرز تهیه پاتلیجان کباب به این صورت است که بادمجان را با پوست به صورت حلقه حلقه و گوشت چرخ کرده را به شکل دایره ای شکل درآورده و یکی در میان به سیخ میکشند و روی شعله قرار میدهند تا آماده سرو کردن شود.
مقاله مرتبط: طرز تهیه اورفا کباب
5_ چوکورتمه کباب
یکی دیگر از خوشمزهترین انواع کباب ترکی، چوکورتمه کباب، نام دارد. طرز تهیه این کباب لذیذ به این صورت است که گوشت گوساله و یا گاو را به صورت تکههای نازک، برش داده و آنها را با ادویههایی نظیر فلفل سیاه و … داخل ماهی تابه، تفت میدهند تا بپزد. در نهایت هم، آن را به همراه ماست چکیده و همچنین سیب زمینی سرخ شده، سرو میکنند.
6_ بیتی کباب
بیتی کباب یا کباب بیتی، نیز یکی دیگر از انواع کباب مخصوص کشور ترکیه است. نحوه طبخ این کباب ترکی به این صورت است که گوشت چرخ کرده را با ادویههایی مثل نمک، فلفل سیاه و … ترکیب و آنها را داخل خمیری به نام یوفکا، قرار داده و میپزند. جالب است بدانید که دستور پخت این کباب ترکی به زمان امپراتوری عثمانی بازمیگردد و اخیرا یکی از رستورانهای این کشور، اقدام به پخت آن کردهاست.
7_ تاوک شیش
همانطور که دیدید، تنوع کبابهای کشور ترکیه خیلی زیادی است و هر کدام از آنها طرفداران خاص خودشان را دارند. تاووک شیش نیز کباب مورد علاقه افرادی است که گوشت قرمز دوست ندارند. این نوع کباب ترک با سینه مرغ، درست میشود.
به این صورت که ابتدا تکههایی از سینه مرغ را در شیر و یا ماست چکیده، برای ساعاتی خوابانده و سپس به آنها، مقداری روغن زیتون و ادویههای مخصوص کباب، اضافه میکنند تا مزه دار شود، در نهایت ترکیب بدست آمده را به سیخ کشیده و کباب میکنند. جالب است بدانید که برخی از مردم کشور ترکیه به منظور تندتر کردن طعم این کباب، آن را به همراه سس فلفل قرمز ویژه میل میکنند.
8_ آدانا کباب
یکی دیگر از انواع کبابهای معروف کشور ترکیه، آدانا کباب، نام دارد. مردم کشور ترکیه برای درست کردن این نوع کباب، گوشت بره و یا گاو را چرخ کرده و آن را با پیاز، سیر و ادویههای مخصوص کباب در این کشور، تفت میدهند.
در نهایت، ترکیب بدست آمده را به سیخ میکشند و با قرار دادن سیخها روی آتش، روغن روی گوشت، چکه کرده و موجب به هم چسبیدن گوشتها میشود که در نهایت به شکل لولههایی دراز و تو خالی، در میآید. این کباب، طعم بسیار لذیذی دارد و بومیان کشور ترکیه معمولا این کباب را با پلوی بلغور و سبزیجات، میل میکنند.
سخن پایانی
ما در این مطلب، سعی کردیم خوشمزهترین کبابهای ترکی را معرفی کنیم تا با شناخت هر یک از آنها در صورت تمایل، اقدام به طبخ آنها کرده و یا اینکه در سفر خود به ترکیه و مراجعه به رستورانهای این کشور با سفارش انواع کباب ترکی، از چشیدن طعم بی نظیرشان، نهایت لذت را ببرید.
از اینکه وقت ارزشمندتان را برای خواندن این مطلب، صرف نمودید، بی نهایت متشکریم. اکنون شما عزیزان میتوانید سوالات و یا تجربیات خود از چشیدن طعم هر یک از کبابهای ترکی را با ما و سایر کاربران سایت به اشتراک بگذارید.
مقاله مرتبط: طرز تهیه انواع کباب ترکی