دونر یکی از غذاهای معروف و پرطرفدار ترکیه ای است که از قضا مدتی است در ایران نیز طرفداران زیادی پیدا کرده و به عنوان یک غذای فست و فودی بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. برخی از خانواده ها برای اطمینان بیشتر از سلامت کباب ترکی مرغ ترجیح میدهند طرز تهیه دونر مرغ را یاد بگیرند. ما در این مقاله نیز قصد داریم طرز تهیه دونر مرغ در فر را به شما آموزش دهیم.
این غذای خوشمزه و محبوب را اکثرا با گوشت قرمز گوساله یا گوشت مرغ یا با مخلوطی از هر دو گوشت درست می کنند. به این صورت که فیله های گوشت را به شکلی فشرده به سیخ می کشند که سیخ ها به صورتی عمودی و گاها افقی به حالتی چرخان در مجاورت شعله مستقیم آتش کباب می شوند.
واژه دونر در ترکی به معنای چرخنده و گردان می باشد. در این غذا بعد از اینکه لایه های رویی گوشت سرخ شدند آنها بوسیله کاتر مخصوص کباب ترکی یا چاقویی تیز برش داده می شوند. در مرحله بعدی تکه های سرخ شده گوشت را در سسی که قبلا با مخلوطی از سبزیجات تهیه شده مخلوط کرده و در نان های موسوم به نان های مدیترانه ای یا نان مخصوص دونر کباب قرار داده و سرو می کنند.
پس اگر می خواهید بهترین دستور یا طرز تهیه دونر مرغ در فر را یاد بگیرید، با ما همراه باشید.
طرز پخت دونر مرغ در فر در چند مرحله
همانگونه که توضیح داده شد به صورت کبابی است که معروف به دونر کباب هست، اما می توان نوع خانگی آن را در فر یا تابه نیز درست کرد. بنابراین این غذای لذیذ را با تمام این تفاسیر می توانید در منزل درست کرده و هم از تهیه هم از طعم بی نظیر آن لذت برد. در ادامه با ما همراه باشید با طرز تهیه کباب ترکی مرغ.
مقاله مرتبط: انواع کباب ترکی
قبل از شروع آشپزی شما حتما باید نکات آشپزی و تکنیک هایی برای خوشمزه تر کردن غذا را بدانید!! پس اگر می خواهید در این باره بیشتر بدانید روی لینک آبی رنگ کلیک کرده و به مقاله مربوطه مراجعه نمائید.
مواد لازم برای تهیه دونر مرغ خانگی در فر
- فیله مرغ: 300 گرم
- قارچ: 200 گرم
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- پیاز متوسط: 1 عدد
- فلفل دلمه ای: نصف یک عدد
- سیر درشت: 1 عدد
- نمک، فلفل قرمز، پودر سیر، روغن زیتون، پودر آویشن و ادویه کاری از هر کدام به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
- خیار شور، جعفری، گوجه فرنگی به میزان مورد نیاز
- سس هزار جزیره
شما می توانید برای بررسی مطالب بیشتر و پخت غذاهای خوشمزه تر به سایت طعام طلایی مراجعه نمائید.
طرز تهیه کباب ترکی مرغ در فر
همانطور که قبلا نیز اشاره شد برای تهیه دونر می توان هم از گوشت گوساله و هم از گوشت مرغ و هم ترکیبی از هر دو استفاده نمود ولی ما در این مطلب به طرز تهیه کباب ترکی مرغ خواهیم پرداخت. برای این کار ابتدا یک عدد سینه کامل مرغ را شسته و آن را به صورت عرضی در برش هایی نیم سانتی خرد می کنیم.
در مرحله بعدی فیله های مرغ برش خورده را داخل ظرفی ریخته و به آن نمک، فلفل سیاه، کمی پودر سیر و به میزان 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون افزوده و مواد با هم مخلوط می کنیم. درب ظرف مورد نظر را گذاشته و مخلوط را به مدت 2 دوساعت در داخل یخچال قرار می دهیم تا استراحت کرده و گوشت مزه دار یا مرنیت شود.
بعد از سپری شدن مدت زمان معین شده، با کمی روغن کف سینی فر را چرب کرده و فیله های مرغ را به صورت جدا جدا روی سینی می چینیم. سینی فر حاوی مواد دونر کباب را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار داده و اجازه می دهیم تا فیله های مرغ برای مدت 20 الی 25 دقیقه در داخل فر رست شوند.
در زمانی که مرغ را در داخل قرار دادیم تا بپزد، سبزیجات که شامل گوجه فرنگی، فلفل دلمه، پیاز و قارچ می شود را به صورت خلالی برش داده و بعد از اینکه مرغ ما در فر مرحله پخت اولیه خود را گذراند سبزیجات خلال شده را روی فیله های مرغ ریخته و مجددا سینی حاوی مواد را در داخل فر قرار می دهیم.
در این مرحله کمی درجه حرارت فر را پایین تر آورده و آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد برای مدت 15 الی 20 دقیقه دیگر داخل فر بماند. بعد از گذشت این مدت کباب ترکی مرغ ما آماده سرو است.
مخلوط دونر آماده شده را داخل نان پیتا یا نان های مدیترانه ای و یا نان های مخصوص این کباب کشیده و در کنار آن از مقدار کمی خیار شور، گوجه فرنگی و مخلوط پیاز و جعفری خرد شده استفاده می کنیم.
می توانید در صورت تمایل از کمی سس هزار جزیره روی غذایتان بریزید. البته بسته با ذائقه خود می توانید بعد از آماده شدن موادد کباب ترکی و قرار دادن آن در داخل نان ساندویچ یا نان مخصوص مقداری پنیر پیتزا به آن افزوده و در داخل فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
اکنون نان حاوی مواد دونر کباب را به شکل یک ساندویچ جمع می کنیم و سپس نوبت به سرو و خوردن این غذای لذیذ و خوشمزه است. شما با استفاده از این دشتور و به راحتی می توانید کباب دونر مرغ خانگی را در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید.
مقاله مرتبط: طرز تهیه انواع کباب ترکی
اگه بخواییم طرز تهیه دونر مرغ در منزل رو یاد بگیریم خوندن همیرن مقاله کافیه؟
سلام دوست عزیز
شما با خواندن این مقاله می توانید با کمک یک فر دونر کباب مرغ تهیه کنید. اما اگر در خانه فر ندارید، نمی توانید از مقاله طرز تهیه دونر مرغ خانگی استفاده کنید.