کباب ترکی که به اسامی دیگری همچون شاورما، دونر کباب و یا کباب دونر نیز از آن یاد می شود، نوعی کباب است که از گوشتی که دور یک سیخ وجود دارد و آن سیخ بر حول آتش در حال چرخیدن است به دست می آید. درواقع دونر به زبان ترکی معنی چرخنده و چرخان را می دهد؛ این اصلی ترین دلیل نام گذاری دونر کباب یا کباب دونر می باشد. این غذای خوشمزه با دو نوع مرغ و گوشت پخته می شود، اما شما می توانید با خواند مقاله طرز تهیه کباب ترکی مخلوط، ترکیبی از این دو را نیز به دست بیاورید. شرکت طعام طلایی که عهده دار پخش کباب ترکی در کشور می باشد، در این مقاله شما را با طرز تهیه کباب ترکی رستورانی آشنا می سازد.
طرز تهیه کباب ترکی رستورانی
کباب ترکی های رستورانی غالبا با گوشت قرمز طبخ می شوند. برای این کار ابتدا لازم است تا شما فیله های گوشت را به صورت عمودی و فشرده شده بر روی هم قرار دهید و آن را وارد سیخ عمودی دستگاه کباب ترکی بکنید تا در مجاورت شعله کباب ترکی به خوبی پخته شود. در ادامه به شما مواد لازم و دستور پخت این کباب فوق العاده را آموزش خواهیم داد.
مقاله پیشنهادی: تاریخچه کباب ترکی
مواد لازم برای تهیه کباب ترکی رستورانی
- راسته گوشت گوسفند یا گوساله: 300 گرم
- روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای: 2 عدد
- قارچ: 200 گرم
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- پیاز: 2 عدد متوسط
- سیر: 1 حبه
- زعفران: 1 قاشق مربا خوری
- نمک، فلفل، آبلیمو: به مقدار لازم
مقاله مرتبط: انواع کباب ترکی
دستور پخت کباب ترکی رستورانی
در اولین مرحله باید گوشت را به قطعات کوچک و مستطیلی شکل برش بزنید و در یک ظرف، با زعفران آب شده، آبلیمو، نمک و فلفل (ادویه کباب ترکی) طعم دار کنید. سپس مخلوط گوشت را در یک ماهی تابه بریزید و یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. ماهی تابه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا سرخ شود.
حال نوبت آن رسیده که پیاز ها را خلالی خرد کنید و در یک ماهی تابه دیگر با کمی روغن تفت دهید. حال پیاز ها را به ظرف دیگر انتقال دهید و قارچ را به همراه فلفل دلمه ای به شکل ورقه ای خرد کنید و در ماهی تابه با کمی آبلیمو تفت دهید. می توانید برای اینکه برش های قارچ آب نیندازد، حرارت شعله را زیاد کنید.
مقاله مرتبط: کباب ترکی با پنیر پیتزا
به آخرین بخش از طرز تهیه کباب ترکی رستورانی رسیدیم؛ موادی که در ماهی تابه تفت داده اید را به ماهی تابه مخلوط گوشت خود اضافه کنید و به همراه گوجه فرنگی، سیر رنده شده، فلفل و نمک باز هم تفت دهید.
طرز تهیه کباب ترکی رستورانی به پایان رسید و الان دونر کباب شما آماده است. می توانید نان باگت را با سس کباب ترکی یا مقداری سس خردل و سس مایونز مزه دار (می توانید از طرز تهیه سس ماست کباب ترکی نیز استفاده کنید) کنید و سپس مواد کباب ترکی را داخل نان باگت خود بریزید و به همراه اندکی سبزیجات مانند کاهو و کلم یا گوجه فرنگی و خیار شور میل کنید.
نکات طلایی درباره طرز تهیه کباب ترکی رستورانی
1. شما می توانید به جای گوشت گوسفند یا گوساله از گوشت چرخ کرده یا فیله مرغ استفاده کنید. برای این کار کافی است مرغ ها را ریش ریش رده و در زمان کمتری تفت دهید. برای گوشت چرخ کرده هم که دیگر نیاز به فریز کردن گوشت ندارید و کباب ترکی شما در زمان کمتری آماده می شود.
2. گوشت را در جهت الیاف آن، به صورت نازک برش دهید برای 2 ساعت در آبلیمو، فلفل و پیاز قرار دهید تا مزه آن عوض شود. دقت کنید که نمک را در اواخر طبخ گوشت به آن اضافه کنید؛ زیرا اگر زود تر این زمان نمک را به گوشت اضافه کنید ممکن است گوشت شما سفت شود.
مقاله مرتبط: طرز تهیه انواع کباب ترکی